Приготуємо чудову вегетаріанську/пісну страву з квасолі та печериць – це смачно, ситно та корисно. Квасолю беремо сушену, білу або червону. Перед варінням замочимо її на ніч у холодній воді з додаванням чайної ложки соди. Тоді боби зваряться швидко, і з них буде простіше зробити пюре для запіканки.

Варіантів лобіо безліч, і всі по-своєму цікаві. Сьогодні приготувала зелену квасолю в густому овочевому соусі з додаванням свіжої зелені, часнику і винного оцту. Вийшло смачно. Можна їсти і гарячим, і холодним.

Що відрізняє рецепт фаршированого перцю по-кубанськи від класичного рецепта? На Кубані перці фарширують різноманітними овочами, а замість рису додають гречку. Ще одна відмінна риса цього рецепта – фаршировані перці готують у духовці. Їх тушкують в качатниці більше години. Страва виходить ароматною і настільки смачною, що спробувавши ці перці раз, готувати по-іншому не захочеться.

Не секрет, що квасоля багата рослинним білком і є корисним і ситним пісним продуктом. Сьогодні приготуємо тушковану квасолю з додаванням попередньо обсмаженої моркви та томатної пасти. Страва чудово підійде для домашньої вечері або обіду. Готується дуже просто, і буде ще простіше, якщо заздалегідь замочити квасолю в холодній воді з додаванням чайної ложки харчової соди.

Тонкі й ароматні овочеві пластинки сушеної пастили, приготовані зі стиглих помідорів, зі свіжою солодкою паприкою та часником можна використовувати для виготовлення пасти, рагу, піци, бутербродів або борщу. При уявній складності рецепта, томатну пастилу просто готувати. Щоб овочеву пастилу було легко відокремити від пекарського паперу, для рецепта рекомендується використовувати рослинну олію (без запаху). За бажання можна […]

Цей рецепт я взяла з книги «Єврейська кухня, що стала легендою. Авторські страви Андрія Епельбаума». У книзі написано, що рецепт у родині Епельбаумів передавався з покоління в покоління. Я б не сказала, що від смаку печінки не відрізниш. Швидше ситна баклажанна ікра по-єврейськи. Домінують баклажани та смажена цибулька. Душевно, смачно і дуууже ситно, в сенсі […]

Це не голубці, хоча інгредієнти ті ж самі. Іноді їх називають капустяними чебуреками. Принцип приготування простий: на лист капусти кладуть м’ясний фарш, складають конвертом, вмочують у кляр і смажать до готовності на сковороді з рослинною олією. Готові конвертики з капусти з м’ясним фаршем подають зі сметаною, часниковим соусом або кетчупом.

Баклажани чудово підходять не тільки для смаження, а й для запікання в духовці. Наприклад, якщо запекти їх у жароміцній формі або глиняному горщику, чергуючи з іншими овочами і м’ясом, то вийде смачно. Але буде ще смачніше, якщо томити все це з додаванням червоного вина. Пробуємо?

Якщо вам дарують кабачки та часникові стрілки, не впадайте у відчай. У мене для вас гарна новина – все це добро можна швидко прилаштувати не тільки в суп, а й у чудове, по-справжньому літнє рагу. Тільки додайте до овочів шматочок свинини з прошарками жиру. У такому поєднанні дачні подарунки заграють новими гранями. Рецепт м’ясного рагу […]