Продовжуючи запасатися на зиму чудовими дарами літа, пропонуємо зварити незрівнянне по смаковим і ароматичним властивостям абрикосове варення.
Варення з абрикосів – це не просто смачні ласощі до чаю, але і гарна підмога для господині. З абрикосового варення виходить відмінна начинка для млинців, пирогів, здобних булочок, воно доповнить і прикрасить морозиво, торт. Його приємно є навіть просто зі свіжим білим хлібом, рясно поливаючи хрустку скоринку ароматним бурштиновим сиропом.
Варення в мультиварці готувати легко. Завдяки антипригарному покриттю, варення під час варіння не прилипає, його не потрібно весь час помішувати. Вам всього лише потрібно 2 рази в день включати мультиварку, а після приготування просто розлити готове варення по банках.
Якщо ви бажаєте, щоб абрикосові часточки не зварилися і залишилися целенькая, краще придбайте щільні недозрілі плоди, злегка зеленуватого кольору. Якщо ви будете використовувати перезрілі і дуже м’які абрикоси, то в процесі варіння вони можуть перетворитися в кашку, і тоді замість варення у вас вийде повидло.
Складові:
для приготування варення:
- абрикос 1,7 кг
- цукор 0,8 кг
тара для консервації:
- дві банки по 0,5 літра
- закаточний ключ.
Спосіб приготування
Абрикоси перебрати і помити.
Важливо правильно організувати місце для швидкого очищення абрикоса від кісточок. Справа повинна бути ємність для кісточок, по центру – чиста миска з абрикосами без кісточок. А справа знаходяться абрикоси з кісточками.
Очистити всі абрикоси від кісточок.
Засипати абрикоси цукром. В даному випадку використовувалися досить зрілі і дуже солодкі абрикоси. Якщо у вас трохи кислі плоди – збільште кількість цукру на 200-300 г.
Для прискорення процесу перемішайте ложкою абрикоси з цукром.
Затягнути заготовку для варення плівкою і дати постояти 2,5-3 години.
Коли закінчаться 3 години, абрикоси виділять сік, і ми можемо приступати до варіння варення.
Стерилізуємо банки і кришки.
Пересипаємо абрикос з цукром в чашу мультиварки. Вибираємо програму «Гасіння» на 2 години.
Якщо зверху залишився цукор – притисніть його ложкою, щоб він занурився в сироп.
Після того, як почуєте сигнал – вимкніть підігрів в мультиварці і дайте варення повністю охолонути. На наступний день ще 2 рази (вранці і ввечері) проварюють варення в режимі «Гасіння» по 2 години. Вранці третього дня завершимо процес варіння варення. Вибираєте режим «Випічка» на 1 годину.
Під час кип’ятіння виділяється багато піни – ми її знімаємо по максимуму.
У чисті, сухі банки викладаємо варення. Так як варення з сиропом, то спочатку викладаємо часточки абрикос, а вже потім заливаємо сиропом.
Загвинчуємо кришками або закочує ключем банки з варенням. Перевертаємо банки для перевірки міцності закрутки.- Варення з абрикосів в мультиварці готове. Нехай в холодну зимову пору воно нагадає вам про сонячне літо, зарядить бадьорістю і прекрасним настроєм.
Поради:
- Зберігати таке варення можна 12-16 місяців в темному місці. Якщо зберігати варення на світлі, воно сильно темніє.
- Відкрите варення можна зберігати в холодильнику до 1 місяця, єдине, що може з ним статися – в ньому кристалізується цукор.
- Для того щоб звільнити чашу мультиварки – на початку рецепта ми використовували миску, але все це можна робити і в самій чаші.
- Дуже зручно використовувати для варення додаткову чашу мультиварки.
- Смак і аромат абрикосового варення облагородить додавання в процесі варіння 5 ст. л. мигдалю.