Крила індички в духовці я нерідко готую, якщо намічаються посиденьки з подружками, – для дівчаток смачні і не дуже калорійні страви актуальні завжди.
Апетитне м’ясо індички легко засвоюється за рахунок малого вмісту жирів. Всі частини цієї птиці однаково хороші як в запеченому, так і в смаженому або тушкованому вигляді. Індичі крила найчастіше використовують для приготування супів і бульйонів, хоча на їх основі можна готувати десятки інших, більш цікавих і складних страв. Подивіться рецепт супу з гомілки індички, в якому цілком можна зробити заміну на крило або іншу частину птиці.
Особливо смачними виходять крильця індички, якщо запекти їх в духовці. Так вони набувають красиву рум’яної скоринки і разом з тим зберігають всю свою соковитість і ніжність. Суміш спецій допомагає розкрити смак птиці, гранульований часник надає тонкий аромат, а в’ялені помідори додають легку, ненав’язливу кислинку. Для запікання краще всього брати середню частину крила – вона приготується рівномірно і швидко, зберігши при цьому свою первісну форму. Уважно згодом – зрозуміти, скільки запікати, можна орієнтуючись на розмір. Чим більше крила, тим довше готуємо.
Складові:
- крило індички – 200 г
- оливкова олія – 1 ст.л.
- вода – 200 мл
- сіль – 0,5 ч.л.
- суміш мелених перців – 1/2 ч.л.
- сушений базилік – 1/4 ч.л.
- гранульований часник -0,5 ч.л.
- солодка мелена паприка – 1/4 ч.л.
- в’ялені помідори – 1 ст.л.
Як приготувати:
Крило індички промити в холодній воді, посолити і поперчити з усіх боків, укласти у жароміцних форму для запікання (діаметр 25х15 см, форма розрахована на одну порцію).
Зверху присипати паприкою, базиліком і гранульованим часником. Налити в форму оливкова олія і викласти в’ялені помідори.
Залити холодною, злегка підсоленою водою – досить 1 склянки. Зверху прикрити індичку невеликим відрізком харчової фольги. Якщо обсяг форми для запікання великий, кількість води потрібно збільшити таким чином, щоб вона наполовину покривала крила.- Надіслати лист в холодну духову шафу, довести температуру до 200 градусів і запікати 40 хвилин. Зняти фольгу (обережно, гаряча пара!) І готувати ще 15 хвилин, щоб крила індички в духовці як слід зарум’янилися.
- Ніжні і соковиті індичі крильця готові. Блюдо слід подавати в теплому або в гарячому вигляді, окропивши лимонним соком. Як гарнір підійде рис, картопля або легкий салат зі свіжих сезонних овочів. Смачного!
Автор: Наталія Олендра