Якщо у вас немає можливості варити складні страви на обід, приготуйте овочевий суп з сиром. Він і корисний, і вельми швидко готується. А головне – смачний і ситний. Готувати суп можна як з плавленим, так і з твердим сиром. В даному випадку використовувався сир твердих сортів. Він надає страві молочний відтінок у смаку.
Овочі можна застосовувати свіжі або заморожені, крім картоплі та цибулі. Грінки додаємо за бажанням. Їх дуже просто зробити в домашніх умовах.
Складові:
- картопля – 3 шт.
- цибуля – 1 шт.
- помідори – 150 г
- перець болгарський – 100 г
- сир твердий або плавлений – 100 г
- вода – 1,2 л
- рослинна олія
- часник – 1-2 зуб.
- сіль, перець – за смаком
- хліб для грінок – 3-4 скибочки (за бажанням).
Спосіб приготування:
Готувати овочевий суп почнемо з того, що поставимо воду на вогонь. Потім, коли вона закипить, кидаємо нарізану картоплю. Варимо до готовності під кришкою. А поки приступимо до овочевої заправці. Для цього цибулю дрібно нарізаємо і відправляємо пасерувати в рослинному маслі. Додаємо в нього і подрібнений часник.
Коли цибуля зарум’яниться, кладемо до нього нарізаний перець.
В цей же час додаємо і помідори. Це можуть бути як свіжі, так і заморожені овочі.
Пасеруємо все додані в сковороду інгредієнти до м’якості. На це піде до десяти хвилин.
Так як рецепт овочевого супу містить сир, натираємо його на тертці.
У готову картоплю додаємо сир. Відразу ретельно перемішуємо, щоб він не прилип до дна каструлі.
Далі в овочевий суп кладемо готову заправку. Перемішуємо і варимо ще п’ять хвилин. На цьому ж етапі додаємо сіль і перець.
Поки вариться суп, можна приступити до приготування грінок. Для цього нарізаємо кубиками хліб і відправляємо смажитися на суху сковороду. Встановлюємо середній вогонь і стежимо, щоб грінки не перепечеться. Досить буде легкою рум’яної скоринки.- Знімаємо готовий суп з сиром на овочевому бульйоні з вогню. Подаємо його з грінками в гарячому вигляді.
На замітку:
- Якщо ви хочете визначити точну кількість порцій супу, щоб не залишалося зайвого, в порожню каструлю перед приготуванням, наливайте воду за допомогою тарілки для першого, скільки необхідно.
- Цей овочевий суп можна приготувати з іншими овочами, наприклад, з кабачками, корінцями петрушки, обсмажити їх попередньо в рослинному маслі. Можна також додати капусту кольорову, брокколі, брюссельську. Її кладуть прямо в суп без обсмажування.
- В даному рецепті овочевого супу помідори можна замінити томатним соком або заправкою для борщу.