Увага – делікатес по-домашньому! Я вважаю, що так по праву можна назвати свинячу очеревину, запечену в рукаві в духовці. Готується вона досить просто, великих витрат не потрібно, а результат чудовий – соковито, ароматно, а як смачно! Відрізаючи пластинку від запеченої свинячої очеревини, неможливо встояти від вихідного від неї аромату. А коли шматок потрапляє в рот, тут вже душа співає і радіє, а не тільки шлунок. Ця закуска дасть 100 очок фори за своєю поживністю і за смаковими якостями магазинним ковбас: салямі або сервелат. Відмінна закуска! Тому навіть не роздумуйте – готуйте!
Складові:
- свиняча очеревина – 700 г
- сіль за смаком
- чорний мелений перець – за смаком
- часник – 3-4 зубчики
а також:
- рукав для запікання – 1 штука.
приготування
- Свинячу очеревину добре помити, обсушити паперовим рушником і покласти на блюдо.
- Натерти свинячу очеревину сіллю і залишити при кімнатній температурі на 3 години.
- Свинячу очеревину, натерту сіллю, повернути рулетом і в декількох місцях перев’язати шпагатом або товстими нитками.
- Одержаний рулет зі свинячої очеревини помістити в рукав для запікання, який потім перев’язати з двох сторін зажимами, зробити кілька проколів в рукаві зубочисткою.
- Рукав для запікання, з вміщеній в нього свинячий очеревиною, помістити на деко і відправити запікатися в духовці при 180 градусів близько 1 години.
- Запечену в рукаві очеревину вийняти з духовки і дати повністю охолонути.
- Часник очистити, помити, обсушити і дрібно натерти на тертці.
- Остигнула свинячу очеревину вийняти з рукава, натерти дрібно натертим часником і рясно посипати чорним меленим перцем і покласти на блюдо.
- Поставити в холодильник для повного охолодження годин на 5. Після охолодження прибрати нитки або шпагат.
- Охолоджену свинячу очеревину нарізати на ваш смак і подати до столу.
Господині на замітку:
- свинячу очеревину постарайтеся вибирати з м’ясними прошарками;
- свинячу очеревину можна не звертати рулетом, а прям цілим шматком запекти в рукаві.
