Салат “Олів’є” – дієтичний рецепт для тих, хто стежить за фігурою

Іноді здоров’я або ж боротьба із зайвою вагою просто не дозволяють їсти важку, жирну, але дуже калорійну їжу. Але хіба це привід відмовлятися від такого смачного і улюбленого «Олів’є»? Звичайно ж ні! На даний момент не одна рецептура дозволяє приготувати салат «Олів’є» без майонезу, калорійність якого нижче ніж у звичайного страви. Смак анітрохи не спотворюється, навіть якщо в якості заправки для салату «Олів’є» замість майонезу використовувати нежирну сметану.

Дієтичний салат олів’є – рецепт

Салатик виходить досить легкий завдяки, в першу чергу, курочку. Але важливу роль при цьому відіграє і відсутність такого компонента, як горошок. Таке блюдо можна вживати в їжу навіть при захворюваннях травної системи, без нанесення шкоди власному організму.

Будуть потрібні:

• 250 гр. картоплі;
• 1 Морковина;
• 100 гр. курячого філе;
• пара свіжих огірочків;
• пара яєць;
• 100 гр. майонезу;
• четвертинка ч. л. солі;
• пара салатних листочків;
• пара перепелиних яєчок.

Салат олів’є без горошку:

1. Овочі обов’язково промиваються і відразу ж відварюються. Уже остиглими вони очищаються і нарізаються акуратненькими кубиками.
2. Завчасно необхідно подбати і про яйця. Найпримітивнішим методом їх відварити, після чого залити холодненької водичкою і остудити. Виключно холодними вони очищаються, якісно промиваються, щоб навіть сама крихітна шкаралупа не потрапила в готовий продукт. Тільки по завершенню цієї нехитрої маніпуляції вони нарізаються кубиками крихітного розміру.
3. Курочка проваривается в зовсім трішки підсоленій воді і студії. Холодної вона вже нарізається на такі ж крихітні кубики, як і яєчка.
4. Огірочки промиваються, з них обов’язково зрізаються хвостики і очищається шкірка. Тільки після цього вони нарізаються за аналогією з іншими компонентами кубиками.
5. Перепелині яйця теж слід відварити і очистити, але в салатик їх кришити не потрібно – вони знадобляться виключно для прикраси.
6. Всі подрібнені продукти зсипаються в одну ємність, заливаються заправкою, підсолювати і якісно перемішуються.
7. Залишається страву прикрасити салатними листочками і яєчками перепілки. Тут вже кожна господиня придумує своє оформлення.

Порада: якщо ви не знаєте чим замінити майонез в салаті “Олів’є”, то для даного рецепта радимо вам спробувати в якості заправки нежирну сметану.

Ви також можете спробувати приготувати дієтичний грецький салат, покрокове приготування якого знайдете на нашому сайті.

 

Салат олів’є дієтичний з індичкою

Ця страва не тільки легке, чого і вимагає дієтична кухня. Воно ще й унікальне, адже в ньому не використовується ні ковбаса, ні навіть курка. Особливим воно стає саме завдяки індички. Смак виходить просто чудовий навіть не дивлячись на самий мінімум калорій.

Будуть потрібні:

• 300 гр. індички;
• 3 яйця;
• 3 огірочка маринованих;
• пара картоплин;
• пара морквин;
• 100 гр. зеленого горошку;
• 200 гр. майонезу;
• половинка ч. л. гірчиці;
• четвертинка ч. л. солі;
• четвертинка ч. л. перчика;
• 25 гр. лушпиння зелені.

Етапи готування:

1. Моркву і картоплю спочатку потрібно відварити, після чого відразу ж остудити і очистити. Уже очищеними вони просто на просто натираються на найпримітивнішої тертці.
2. Також за допомогою все тієї ж терки подрібнюються і огірочки.
3. Яйця потрібно завчасно найпростішим способом відварити, після чого залити крижаною водою і швиденько в ній остудити. Виключно в холодному вигляді вони чистяться, промиваються і поділяються на складові.
4. Білочки також, як і інші продукти подрібнюються теркою.
5. М’ясо індички відварюється в трохи підсоленій воді і після повноцінного охолодження дрібненько нарізають.
6. Цибулева зелень промивається, просушується і просто робиться ножем.
7. Для заправки слід змішати майнез з рештою від яєчок жовтками, гірчицею, перчиком і волью, після чого інтенсивно збити. Найкраще скористатися блендером – так вийде це зробити швидше і якісніше.
8. Всі продукти викладаються в салатник, до них додається і тільки ось що приготовлена ​​заправка, після чого все гарненько перемішується.

Порада: якщо ви сумніваєтеся – чим замінити майонез в олів’є, то для даної рецептури прекрасно підійде натуральний йогурт.

 

Чудовою альтернативою цьому страви є дієтичний гранатовий браслет, приготувати його не складе труднощів і не займе багато вашого часу.

Салат олів’є без м’яса і ковбаси

Навіть сидячи на дієті можна балувати себе кулінарними шедеврами. Адже наскільки приголомшливим виходить знамените «Олів’є», якщо в нього не ковбасу додати, і не м’ясо, а ніжних і ароматних кальмарів. Це вже не просто класичних салатик, а дивовижний витвір кулінарних мистецтв.

Будуть потрібні:

• 200 гр. маринованих огірочків;
• 200 гр. кальмарів;
• 150 гр. сметани;
• 3 яйця;
• пара картоплин;
• 1 яблуко кислих сортів;
• 1 Морковина;
• 100 гр. горошку консервованого;
• половинка лимона;
• 25 гр. зелені петрушки;
• чверть ч. л. солі;
• чверть ч. л. перчика.

Вегетаріанський салат олів’є з кальмарами:

1. Кальмари завчасно потрібно відварити буквально пару хвилинок в трішечки присолені воді, після закінчення яких швиденько витягуються, щоб не переварились і не стали гумовими. Уже остиглими вони чистяться і нарізаються тонюсенькой соломкою.
2. Коренеплоди природно теж відварюються, потім студії і чистяться. Уже очищеними вони нарізаються на акуратненьких, рівненькі кубики.
3. Яблуко очищається і від шкірки, і від кісточок, після чого теж подрібнюється на компактні кубики і відразу ж збризкують соком лимона. В іншому випадку яблучко потемніє і в салаті буде виглядати зовсім не апетитно.
4. Яйця стандартним чином відварюються, потім в максимально холодної водичці студії і відразу ж очищаються. Їх також слід нарізати рівними кубиками. Дуже зручно здійснювати цей процес за допомогою яйцерізки.
5. З баночки з горошком обов’язково зливається вся рідина.
6. Зелень промивається, добряче просушується, після цього дрібненько робиться.
7. Огірочки теж, як і всі інші інгредієнти, нарізаються кубиками.
8. Залишається змішати все тільки що підготовлені для цієї страви компоненти, підсолити і поперчити.
9. Потім залити сметаною і ще раз інтенсивно перемішати.

Також радимо вам звернути увагу на статтю – рецепти приготування дієтичного цезаря.

Салат олів’є з яловичиною та селерою

Таке ось «Олів’є» мало хто пробував. Дивовижний його смак припаде до душі далеко не тільки тим, хто змушений дотримуватися дієти. Це дивовижне блюдо здатне витіснити класичне навіть на найважливішому в житті святі, вже дуже воно оригінальне і смачне.

Будуть потрібні:

• 100 гр. яловичини;
• 3 яйця;
• 150 гр. коріння селери;
• 1 свіженький огірочок;
• пара ст. л. зеленого горошку;
• 30 гр. зелені;
• половинка ч. л. гірчиці;
• четвертинка ч. л. солі;
• четвертина ч. л. перчика;
• 50 гр. йогурту.

Готуємо салат олів’є без картоплі:

1. Спочатку слід проварити в зовсім трішечки присолені воді м’ясо, після чого воно витягується з води, повноцінно остигає і нарізається на максимально рівні і акуратненьких кубики.
2. Коріння селери промиваються, очищаються від наявної шкірки і нарізати крихітними кубиками, після чого занурюються в уже киплячу, трохи підсолену воду, в якій і знаходяться хвилиночок п’ять, не більше. Тепер вони промиваються під проточною водою і знову проварюються п’ять хвилиночок, по закінченню яких витягуються і просушуються на рушник з паперу.
3. Огірочок промивається, очищається від гіркої шкірки, з нього видаляються хвостики. Виключно після цього він нарізається кубиками, характерного для цієї страви розміру.
4. Природно, що відварити слід і яйця, після чого моментально залити холодною водою і в ній остудити. Тільки повноцінно остиглими вони очищаються від шкірки і нарізати все такими ж кубиками, як і інші компоненти. Один же жовток слід не подрібнювати, а залишити для заправки.
5. Приготування заправки включає в себе з’єднання таких продуктів, як йогурт, жовток, гірчиця, перець і сіль. Їх необхідно активно перемішати.
6. Всі компоненти без винятку, включаючи і заправку зсипаються в одну ємність, де і перемішуються.

Порада: салат «Олів’є» – калорійність на 100 грам будь-якої страви можна знизити, якщо додавати замість майонезу нежирну сметану або йогурт.

Не менш цікавими варіантами, які підходять тим, хто дотримується дієти, є низькокалорійні салати з крабових паличок.

Салат олів’є дієтичний з яблуком

Яблуко вже не є несподіваним компонентом безлічі салатів, але ось в «Олів’є» його додають вкрай рідко. Хоча саме завдяки йому настільки насичене блюдо набуває особливу легкість і витонченість.

Будуть потрібні:

• 200 гр. курячого філе;
• пара картоплин;
• 3 морковіни;
• 3 яйця;
• пара огірочків маринованих;
• 1 яблуко (краще віддати перевагу кислим сортам);
• пара цибулин;
• 200 гр. горошку консервованого;
• 50 гр. йогурту;
• 1 ст. л. сметани;
• 1 ст. л. соку лимона;
• 1 ст. л. вже подрібненої цибулі;
• четвертина ч. л. солі;
• четвертинка ч. л. перчика.

Етапи готування:

1. Спочатку необхідно підготувати куряче м’ясо і відварити його в звичайній воді, яку бажано трішечки підсолити. Після охолодження воно дрібненько нарізають.
2. Відварювати завчасно потрібно і морква, і картоплю. Виключно готовими і остиглими вони очищаються і нарізаються за аналогією з м’ясом.
3. Зрозуміло, відварюються і яєчка, після чого остигають виключно в холодній водичці, чистяться, промиваються і також кубиками подрібнюються.
4. Дрібненько подрібнюється і огірочок.
5. Лук обов’язково простим методом очищається і крихітними шматочками нарізається.
6. Яблучко відділяється від шкірки, з нього прибираються насіння, і воно теж нарізається такими ж крихітними кубиками.
7. Всі продукти змішуються і до них приєднується горошок, відокремлений від рідини.
8. Залишається приготувати соус. Його готують за таким принципом: змішується йогурт, сметана, лимонний сік, подрібнену цибулю, сіль і перець.
9. Залишається соус влити в салатну заготовку і гарненько перемішати, щоб вони рівномірно розподілилися між усіма продуктами.

Пісний салат «Олів’є» – це не нонсенс, а цілком реальне, дивовижне за своїми якостями блюдо. Рекомендується віддавати перевагу саме салату «Олів’є» без яєць, незалежно від необхідності дотримуватися дієти, як такої. Часто наші читачі ставлять запитання: «Скільки калорій в салаті” Олів’є “?» І «Чи існують низькокалорійні, але при цьому поживні варіанти приготування знаменитого страви?» Рекомендуємо вам спробувати приготувати салат «Олів’є», вегетаріанські рецепти яких ми описали для вас у своїй статті.

Можливо вас також зацікавить варіант крабового салату без яєць.