Класичний салат “Столичний” – технологія приготування

Якщо ви в пошуках чогось швидкого і поживного на обід або звану вечерю, то пропонуємо вам: салат «Столичний» класичний. Його можна сплутати з олів’є, та тільки інгредієнти в рецептах можуть сильно відрізнятися один про одного. І, до того ж, блюдо добре «піде» і влітку, в той час як його знаменитий салат-побратим асоціюється із зимою. Відмінні 5 рецептів так і просяться на стіл!

Салат столичний класичний рецепт

Доступність інгредієнтів – головна особливість цього варіанту. Недорогий і при цьому приголомшливо смачний, причому приготувати його можна встигнути за годину до приходу гостей. І навіть найвибагливіші гурмани ніколи нічого не мають проти курки. А у салату столичного калорійність можна знизити, якщо додати замість майонезу нежирну сметану або натуральний йогурт.

Столичний салат склад:

• 2 курячих філе;
• 1 морква;
• 4 яйця;
• 1 банка зеленого гороху;
• 4 середні картоплини;
• 4 маленьких маринованих огірка;
• майонез.

Салат столичний рецепт класичний:

1. Насамперед необхідно помити картоплю і моркву і поставити їх варитися до повної готовності. В ту ж каструлю покласти яйця, але по закінченню 15 хвилин після закипання витягнути. Або можна зварити окремо в невеликій металевій мисочці круто.
2. Злити картоплю, моркву і яйця, дати їм охолонути. Очистити від шкаралупи і шкірки відповідно.
3. Куряче філе поставити варитися, воду можна посолити за смаком, додати чорний перець і лавровий лист. Згодом, ви можете використовувати бульйон як самостійне блюдо, або зробити на його основі якийсь соус.
4. Мариновані огірки нарізати кубиками. Якщо шкурка дуже тверда, її можна зрізати і використовувати тільки м’якоть.
5. Картопля, морква і яйця нарізати такими ж кубиками, як і огірки.
6. Готове проварене філе витягнути з бульйону і почекати, поки воно охолоне. Далі його можна порвати на невеликі шматочки (відокремити волокнами) або ж теж нарізати кубиками.
7. Змішайте в мисці всі перераховані інгредієнти. Потім відкрийте банку з горошком і додайте його до решти продуктів.
8. Заправте достатньою кількістю майонезу і добре перемішайте. Якщо потрібно, досоліть.

Порада: Ви можете вибрати копчене філе замість вареного. Купити його можна в магазині, або ж при наявності обладнання зробити самостійно. Салат від цього придбає новий пікантний смак.

Рецепт салату столичного з кукурудзою

 

Даний варіант смачного столичного салату підходить всім противникам горошку. До того ж, така варіація салату грає новими фарбами і відмінно виглядає на тлі інших страв. Нові відтінки принесуть два продукти: соковита жовта кукурудза і насичена морква.

Столичний салат інгредієнти:

• 3 курячих філе;
• 1 банка консервованої кукурудзи (можна взяти свіжу);
• 3 середніх мариновані огірки;
• 5 яєць;
• 4 середні картоплини;
• 2 середні моркви;
• 1 маленька пачка майонезу.

Як приготувати столичний салат:

1. Щоб заощадити час, необхідно поставити варитися помиті картопля, морква і яйця. Варити всі три продукти до повної готовності. Врахуйте, що яйця і моркву приготуються швидше. Краще витягнути їх, щоб не зварилися і не полопалися.
2. В окремій каструлі зварити куряче філе. Для смаку краще додати якісь спеції, наприклад, перець горошком, лавровий лист, овочеву приправу. Варити до стану повної готовності.
3. Банку з кукурудзою відкрити і відкинути на друшляк, щоб стік сік. Якщо використовувати свіжу кукурудзу, її качани необхідно заздалегідь зварити, а потім відокремити зерна.
4. Мариновані огірки можна відразу нарізати кубиками і відправити в миску. Візьміть велику, так як салату вийде багато і це допоможе легко його перемішати.
5. Кукурудзу додати до огірків.
6. Картопля, морква, яйця злити і почекати, поки вони охолонуть. Далі всі інгредієнти очистити від шкірки і нарізати кубиками. Додати в миску.
7. Готове філе витягнути з бульйону, дати охолонути. Нарізати кубиками і відправити в миску.
8. Тепер всі продукти посолити і поперчити, перемішати і заправити майонезом.

Порада: для красивої подачі використовуйте кулінарне кільце, в якому щільно утрамбуєте вже готовий салат. Стінки від кільця будуть вигідно виглядати завдяки яскравим овочам.

Столичний салат рецепт

Подібна варіація салату більше сподобається чоловікам, де дієтична курка замінена більш насиченим м’ясом. Слід зазначити, що в такому разі приготування займе більше часу, але що не зробиш для коханих!

Список інгредієнтів:

• 300 грам яловичини;
• 5 середніх картоплин;
• 3 яйця;
• 1 середня морква;
• 3 середніх солоних огірка;
• 1 головка ріпчастої цибулі;
• майонез.

Рецепт салату столичний:

1. В одній каструлі зварити добре помиті коренеплоди: картопля і морква, поки вони не будуть повністю готові. В окремій ємності зварити яйця круто.
2. Яловичину очистити від зайвих прожилок і поставити варитися до повної готовності.
3. Солоні огірки порізати на кубики бажаного розміру.
4. Зварені овочі та яйця почистити, потім нарізати кубиками.
5. Готову яловичину витягнути, дати трохи охолонути, потім нарізати кубиками або порвати на волокна невеликих розмірів.
6. Лук очистити від лушпиння і нарізати дрібними кубиками.
7. Змішати всі інгредієнти в мисці, посолити за смаком, додати чорний перець (мелений). Заправити майонезом.

Порада: Щоб салат довше залишався свіжим, заправляйте його майонезом безпосередньо перед подачею, а іншу частину зберігайте в холодильнику під закритою кришкою або плівкою. Також особливий смак може подарувати цибулю, якщо дати йому трохи більше часу. Просто замаринуйте його в оцтовому розчині. Для цього потрібна вода, сіль, цукор, оцет і сам лук. Найкраще залишити маринуватися на ніч. Потім злити на друшляк, нехай стече. Після цього його можна використовувати і як окрему закуску, наприклад, до риби, і як компонент салату. Маринують вже порізану цибулю, а не цілий.

Як зробити салат столичний з печінкою

Дана пропозиція має на увазі під собою будь-яку печінку: курячу, свинячу, яловичу і так далі. Це залежить від ваших уподобань. І з таким набором салат буде не тільки незвичайний і ситний, але ще і корисний, адже печінка добре впливає на нашу кров.

Склад салату столичний:

• 200 грам печінки (будь-який);
• 2 маленьких ріпчастих лука;
• 1 маленька пачка майонезу;
• 4 середніх картоплини;
• 6 невеликих яєць;
• 0,5 літра молока;
• 30 мл рослинного масла.

Як зібрати салат:

1. Сиру печінку попередньо необхідно замочити в молоці на 2 години мінімум.
2. Далі нагріти рослинне масло в сковороді. Печінка розрізати на кілька великих шматків і поставити смажитися до абсолютної готовності. Дати охолонути.
3. Після вже готову печінку найкраще нарізати соломкою. Однак, ви можете вибрати варіант кубика.
4. Картопля вимити, поставити варитися до повної готовності. Злити воду, дати охолонути. Потім очистити від шкірки і порізати в тій же формі, як ви порізали печінку.
5. Яйця зварити круто, поставити остуджувати під холодну проточну воду. Потім нарізати соломкою або кубиком.
6. Головки лука очистити від лушпиння і порізати дрібними кубиками.
7. Всі інгредієнти змішати в одній ємності. Додати майонез, а також сіль, перець чорний за бажанням.

Порада: Щоб смак був досконалим, найкраще зробити майонез самостійно. Для цього необхідно рослинне масло, гірчиця, жовтки, лимонний сік, сіль і трішки цукру. Сік лимона взаимозаменяем оцтом. Натуральні компоненти такої заправки подарують набагато більш багатий смак готового салату.

Як готувати салат столичний з ананасом

Для любителів екзотики. Особливо даний рецепт сподобається дітям, так як поряд зі звичайними інгредієнтами будуть присутні солодкі фрукти. Вони лише доповнять і без того чудовий варіант салату, зроблять його оригінальним і несподівано смачним.

Список інгредієнтів:

• 3 курячих філе;
• 5 середніх картоплин;
• 0,5 банки консервованої кукурудзи;
• 4 яйця;
• 1 ананас (або 1 банка консервованого фрукта);
• 1 маленька пачка майонезу;
• 200 г чорносливу;
• жменя волоських горіхів.

Послідовність дій:

1. Курячі грудки розділити на кілька зручних великих шматків. На рослинному або оливковому маслі добре прожарити, дати охолонути. Далі необхідно нарізати всі м’ясо соломкою.
2. Картоплю помити, зварити до повної готовності, злити воду. Після того, як він охолов, очистити від шкірки. Нарізати середніми кубиками.
3. Яйця варити в киплячій воді близько 15 хвилин. Після остудити в холодній проточній воді, очистити від шкаралупи і нарізати середніми кубиками.
4. Ананас слід очистити від шкірки і нарізати кубиками. Якщо ви взяли консервований ананас, то злийте воду (можете залишити її дітям як солодкий сироп), дайте трохи стекти. Потім шматочки розрізати на кілька частин, щоб вийшли кубики, як у картоплі.
5. Банку кукурудзи відкрити і також відкинути на друшляк, щоб вона скла. Або ж попередньо зварити качан кукурудзи і зняти зерна.
6. Чорнослив залити окропом і накрити блюдцем або кришкою хвилин на 10. Потім розрізати його на кілька частин, краще якомога дрібніше.
7. Волоські горіхи краще добре подрібнити ножем. Слідкуйте, щоб не попалася шкаралупа горіха – момент з неприємних.
8. Всі продукти змішати в одній великій ємності. При необхідності додати сіль. Заправити майонезом.

Порада: Не варто переживати, що консервований ананас солодший, ніж натуральний. Коли він змішається з іншими інгредієнтами, смак стане більш лояльним. До того ж, купити свіжий справжній ананас – справа непроста, тому можна заздалегідь перестрахуватися вже готовою продукцією.

Салат «Столичний» вже дуже давно знаходиться в домашньому меню багатьох господинь. Його простота підкуповує, а смак може бути таким різним! До слова, прекрасний варіант для тих, хто втомився готувати одне і те ж, і при цьому не має можливості або бажання різко міняти кулінарну обстановку. Користуйтеся рецептами, набирайтеся натхнення і готуйте смачно!