Курячий шашлик з грудки в духовці по-азійському

Шашлик з курячої грудки, запечений на дерев’яних шпажках в духовці – нескладне в приготуванні блюдо, яке прикрасить фуршетний або святковий стіл. Щоб м’ясо не вийшло сухим, зробимо смачний маринад і додамо прошарку з соковитого кабачка.

Що робити, якщо до вихідних ще стільки днів чи ні можливості виїхати на пікнік, а сім’я вимагає настійно шашликів ?! Вихід існує – приготувати їх, не виходячи з дому, в духовці! І не треба зараз скептично заперечувати, що хіба це шашлик, без серпанок … А просто прочитайте рецепт та ризикніть на такий кулінарний експеримент. Шашлик будинку нічим не гірше! А навіть корисніше – м’ясо ні встигне зіпсуватися, ніякої «недожаркі», м’ясо прожарюється рівномірно. Переконала ?! Пропоную в якості домашнього шашлику – шашлик з курячого філе в азіатському стилі. Ніжна соковита структура м’яса, шикарний аромат, казковий вигляд! А який неповторний смак! Приготуйте і дізнаєтеся!

Складові:

• куряче філе – 800 г
• кабачок невеликого розміру – 1 шт. (Близько 300 г)

для маринаду:

• рисовий оцет – 2 ст. л.
• рослинне масло – 2 ст. л.
• соєвий соус – 1 ст. л.
• мед натуральний – 1 ч. л.
• чорний кунжут – 1 ст. л.
• чорний мелений перець – за смаком
• сіль за смаком

а також:

• бамбукові шпажки – 8 шт.

приготування

1. Куряче філе помити, видалити при необхідності жирові плівки, обсушити паперовим рушником і порізати середніми шматочками, вагою близько 30-35 грам.
2. У глибоку чашу налити рисовий оцет, додати рослинне масло, соєвий соус, натуральний мед, чорний кунжут, сіль і чорний мелений перець, добре все розмішати до однорідності.
3. У приготовлений маринад викласти порізане шматочками куряче філе, добре перемішати руками, щоб всі шматочки покрилися маринадом. Залишити маринуватися м’ясо на мінімум 1 годину.
4. Кабачок помити, обсушити і нарізати за допомогою овочерізки або терки зі спеціальною насадкою довгими тонкими стрічками. Стрічки з кабачка скласти в чашку, посолити за смаком, перемішати і залишити на 10 – 15 хвилин.
5. Стрічки з кабачка згорнути рулетиками.
6. Бамбукові шпажки замочити в холодній воді протягом 5 хвилин.
7. На бамбукову шпажку нанизати, чергуючи, згорнутий рулетиком кабачок і шматочок замаринованого курячого філе.
8. Шпажки з нанизаними рулетиками кабачка і м’ясом укласти на стінки форми для випічки, щоб він не торкався дна форми.
9. Смажити шашлик з курячого філе в азіатському стилі в розігрітій до 180 градусів духовці близько 20 хвилин, до готовності.
10. Готові шашлики дістати з духовки і подати на блюді до столу. Смачного!

Господині на замітку:

• шашлики з курячого філе можна також просто посмажити на сковороді або в мікрохвильовій печі з функцією гриля;
• до шашлику можна подати соус або овочевий салат.