Досить швидко готуються відбивні з курячої грудки на сковороді за цим рецептом.
Здавалося б, страви з м’яса – це довго і клопітно. Зовсім ні, якщо використовувати куряче м’ясо, а саме – філе! З нього можна приготувати швидкі курячі відбивні буквально за 15 хвилин. В результаті у вас буде смачне основне блюдо і залишиться придумати до нього гарнір (до речі, підходять рис, картопляне пюре, овочі, макарони та ін.) І будь-якої легкий салатик.
Спосіб приготування: жарка.
Інгредієнти на 2-3 порції:
- філе курячої грудки – 1 шт.
- борошно пшеничне – 70 г
- яйце куряче – 2 шт. (Можна використовувати тільки жовтки)
- приправи, спеції і сіль – все це додається на свій розсуд
- олія соняшникова – 20 г – для смаження
- зелень – для подачі.
Спосіб приготування відбивних з курячого філе
- М’ясо помити, просушити, а потім нарізати на середні заготовки. Сильно не дрібнити, інакше вийдуть дуже сухі відбивні.
- Молоточком відбиваємо кожен шматочок м’яса. Відбити потрібно з двох сторін, щоб мяско практично просвічувалось. Також на цьому етапі можна додавати сіль, приправи.
- Далі готуємо паніровці. Розбиваємо яйця в тарілку, збиваємо їх виделкою, за бажанням додаємо трохи солі.
- Підготовлене м’ясо рясно валяємо в пшеничній муці.
- Переносимо його в яєчну пінку, в ній теж треба поклеїти філе досить рясно.
- У гаряче масло, яке треба розжарити на сковорідці, опускаємо відбивні. На середньому вогні підсмажуємо обидві сторони, приблизно по 1.5 хвилини. Коли буде обсмажувати друга сторона, можна накрити сковорідку кришкою і зменшити вогонь.
- Готові відбивні з філе курячої грудки перекладаємо на тарілку для подачі, прикрашаємо і подаємо гарячими. Страву можна доповнити томатним соусом, або соусом з консервованих томатів, або зерновий гірчицею.
