У самому розпалі сезон ароматних соковитих слив – фруктів, які ідеально підходять для випічки. Мигдальний пиріг зі сливами у нас в родині обожнює кожен. А я – більше всіх, адже на його підготовку йде менше години!
Такий пиріг можна віднести до розділу дуже простий випічки. Готується відносно швидко, рецепт нескладний, а смак дивовижний, причому змінюється в залежності від того, якого сорту сливи ви для нього використовували. У мене улюблений варіант – з чорносливом.
Поєднання соковитого фрукта з пікантним мигдальним присмаком – це щось дивовижне! А основа з пісочного ніжного тіста перетворює звичайний по своїй суті пиріг в справжні ласощі.
складові
для тесту:
- розм’якшене вершкове масло – 125 г
- сіль – щіпка
- цукор – 100 г
- яйця -3 шт.
- сметана – 4 ст. л. (Близько 120 г)
- борошно – 200 г
- розпушувач – 2 ч. л.
- мигдальні пелюстки – 60 г
для начинки:
- сливи свіжі (сорт чорнослив) -600 г
для посипання:
- мигдальні пелюстки – 20 г
- кольоровий цукор – 20 г
- цукрова пудра – 1 ст. л.
для підготовки форми:
- вершкове масло – 1 ст. л
- мигдальні пелюстки – 2 ст. л.
Як приготувати:
Чорнослив промийте, розріжте кожну сливу уздовж і видаліть кісточку.
До моменту початку готування масло повинно бути вже м’яким. Викладіть нарізане шматочками масло в чашу міксера, Відведіть туди ж 100 г цукрового піску.
Збивайте масло з цукром на середній швидкості близько 3 хв., Потім по черзі вбийте в масу яйця, не припиняючи збивання. В самому кінці додайте 3 ст. л. сметани. Загальний час збивання не більше 6 – 7 хв.
Поки суміш збивається, підготуйте сухі інгредієнти для тіста. Змішайте 200 г борошна з двома чайними ложками розпушувача і 60 г мигдальних пелюсток.
Знизьте швидкість обертання міксера до самої мінімальної. Поступово підсипати в чашу міксера суху суміш. Можна замісити тісто вручну, додаючи борошняну суміш по частинах і вимішуючи тісто ложкою.
Готове тісто виходить не густим, але на ложці тримається, коли її перевертаєш.
Тісто і начинка для пирога готові. Увімкніть духовку на розігрів. Випікати пиріг потрібно при 170 градусах. Скляну форму із загартованого скла рясно змастіть вершковим маслом (1 ст. Л) і присипте мигдальними пелюстками (2 ст. Л.). Тісто розподіліть в формі рівним шаром.
Утопите в тесті половинки слив, виклавши їх так, як вам подобається ..
Посипте пиріг мигдальними пелюстками (20 г).
Зверху притрусіть кольоровим цукром. Якщо немає кольорового, можете обмежитися великим тростинним цукром.
Випікайте пиріг рівно 30 хв. Перед тим, як розрізати, пиріг краще трохи остудити.- Коли пиріг трохи охолоне, посипте його цукровою пудрою. До чаю на полуденок ваші близькі візьмуть пиріг «на ура!»
Господині на замітку:
- Цей рецепт можна взяти як основу для експериментів. Замініть сливу вишнею без кісточок або абрикосами – вийде не менш цікаво.
- Наступного разу приготуйте пиріг зі сливами ось за цим рецептом http://na-vilke.ru/slivovyj-pirog-iz-gazety-new-york-times.html.