З обсмаженої курки, дайкона і кукурудзи можна приготувати ситний, апетитний і вітамінний салат, який особливо сподобається цінителям екзотичної азіатської кухні. Пропонуємо цікавий рецепт, який включений в меню китайських ресторанів.
Цей пікантний китайський салат з куркою і кукурудзою сподобається всім любителям азіатської кухні. Заздалегідь замарінуем куряче філе, порізане тонкими смужками. Для маринаду нам знадобиться соєвий соус, гірчиця і набір спецій. Гірчицю краще знайти рідку в зернах, а й звичайна гостра з порошку теж підійде. Курка в салаті виходить соковитою і ароматною. Серед додаткових інгредієнтів у страві присутній китайська редиска дайкон і моркву. Ці овочі збагачують салат вітамінами та цінними мікроелементами, в їх складі є речовини, що збуджують апетит і сприяють кращому засвоєнню їжі. Салат виглядає на святковому столі яскраво і красиво.
Складові:
- свіже куряче філе – 250 г
- соєвий соус – 1 ст. л.
- гірчиця в зернах рідка – 1 ч. л.
- паприка, каррі, куркума – за смаком
- кукурудза консервована – 1/2 банки
- дайкон свіжий – 200 г
- кріп свіжий – 5 гілочок
- морквина солодка – 1 шт.
- майонез 60% жирності – 1 ст. л. з гіркою
- олія соняшникова – 2 ст. л.
Спосіб приготування:
Куряче філе потрібно вимити і очистити від плівок. Дуже важливо щоб воно було свіжим і без специфічного запаху.
Куряче філе нарізаємо тонкими смужками, висипаємо в глибоку тарілку. Потім додаємо гірчицю в зернах, соєвий соус, паприку шматочками, каррі і куркуму. Сіль сипати не потрібно, її досить багато в соєвому соусі. Для гостроти можна додати червоний мелений перець.
Перемішуємо маринад з курячим філе і на 20 хвилин залишаємо, щоб курка добре промаринувалося. Беремо велику миску, в якій будемо перемішувати всі інгредієнти. Висипаємо в неї консервовану кукурудзу. Свіжу очищену морквину натираємо на тертці для корейської моркви і висипаємо в ту ж миску. Замість свіжої моркви можна в даному рецепті використовувати готову морква по-корейськи. В даному випадку вибір залишається за вами. Дайкон чистимо, тремо на крупній тертці і теж висипаємо в миску.
Куряче філе просочилося маринадом, тепер його можна обсмажити до золотистої скоринки на сковороді. Для смаження будемо використовувати звичайне соняшникова олія. Слідкуйте, щоб курка не пересмажилася, інакше вона вийде жорсткою і сухою. Кріп дрібно ріжемо і висипаємо в миску до інших інгредієнтів. Туди ж додаємо трохи остигле куряче філе.
Додаємо в салат майонез улюбленої марки. Можна приготувати його самостійно http://na-vilke.ru/majonez.html за цим рецептом. Перемішуємо всі інгредієнти салату.- Китайський салат з куркою і кукурудзою потрібно готувати безпосередньо перед подачею, щоб сік з овочів не стек і курка була трохи теплої. Салат викладаємо на красиве блюдо і подаємо до столу. Для більшого колориту його також можна посипати підсмаженими насінням кунжуту.
