У засоленої червоній рибі багато корисних і потрібних організму людини мінералів, вітамінів і жирів. Особливо хороша в цьому плані сьомга слабосолона, яку зовсім нескладно зробити вдома.
Якщо часто вдома готуєте різноманітні роли або суші, то для них напевно використовуєте малосольного сьомгу. Багато хто купує вже готову рибу. Я вважаю за краще маринувати сьомгу в домашніх умовах. Виходить дуже смачна і дешевша, ніж магазинна. Така рибка підійде не тільки для ролів – бутерброди, салати та інші страви теж виходять чудовими.
Мені спосіб засолювання шматочками подобається більше, ніж багато інших, так як це не тільки економно, смачно, просто, але і дуже швидко. На все витрачається лише кілька хвилин. Правда, доведеться почекати пару годин, щоб сьомга ввібрала сіль.
Складові:
- свіжоморожені шматочки сьомги (без кістки) – 250 г
- морська сіль – 1 ст. л.
- цукор – щіпка
- маринований імбир (нарізаний) – 1 ст. л.
- перець чилі – за бажанням.
Спосіб приготування:
Для засолювання візьміть сьомгу або будь-яку іншу червону рибу. Вона може бути охолодженої або свіжомороженої в брикетах. Така зазвичай дешевше, ніж ціла охолоджена, тим більше в стравах вона використовується в нарізаному вигляді.
Перед тим як посолити, необхідно розморозити сьомгу, обполосніть під проточною водою і перекладіть в глибоку миску. Для засолювання або маринування використовуйте велику морську сіль.
Всипте жменю солі і дрібку цукру для пікантності і додання ніжного смаку. Додайте нарізаний маринований імбир. Якщо рибу соліть не для суші, то цей інгредієнт не обов’язковий. Перемішайте вміст миски.
Накрийте все харчовою плівкою і поставте в холодильник. Вже через 2 години можна робити роли або інші страви з її використанням. Якщо хочеться швидше, то залиште посуд з шматочками риби просто на столі – готово буде через годину.- Зберігайте малосольного сьомгу в закритій ємності в холодильнику до одного тижня, хоча у нас вона з’їдатися відразу.
З повагою Ельбі.
Господині на замітку:
- Термін зберігання засоленої таким способом риби можна продовжити, якщо відправити її в морозилку. Тільки не забудьте додати трохи рослинного масла – сьомга збереже свій колір і апетитний зовнішній вигляд.
- А ось і рецепт – роли з сьомгою та авокадо.