Салат “Обжорка” – класичний рецепт з яловичиною

Салат «Обжорка» з яловичини володіє одним головним перевагою, яке і виділяє його серед всіх інших салатів – він неймовірно ситний. Особливо це стосується його варіацій, в який використовується саме яловиче м’ясо, яке володіє і рядом корисних властивостей, і відмінними смаковими якостями.

Салат обжорка з корейською морквою

Це настільки незвичайне і нестандартне блюдо, що його навіть готувати захоплююче. Приємна гіркоту, яку додасть страві редис, створює новий смаковий ефект, який не зовсім звичний для любителів порадувати себе «обжорка», але саме це і вигідно відрізняє цю рецептуру від інших. Тим більше, що багатьом цієї гостроти в салатик неабияк і не вистачає.

Будуть потрібні:

• 250 гр. яловичини;
• 2 цибулини;
• 2 яйця;
• 100 гр. корейської моркви;
• 150 гр. білого редису;
• 50 гр. майонезу;
• 50 гр. масла;
• 1/2 ч. Л. солі;
• 1/4 ч. Л. цукру;
• 20 гр. сметани;
• 1/4 ч. Л. перцю.

Обжорка салат з корейською морквою:

1. Корейську моркву трохи подрібнюють і віджимають від зайвої рідини.
2. Редис чистять і натирають на тертці з великими отворами, після чого теж обов’язково віджимають.
3. М’ясо кладуть у вже киплячу і трохи підсолену воду і в ній проварюють. Після цього його безпосередньо в бульйоні студії, за рахунок чого воно виходить м’яким і соковитим і розбирають на окремі тонкі волокна.
4. Лук очищають і шаткують тонкими половинками кілець, після цього його прожарюють на сковорідці з маслом до тих пір, поки він не набуде золотистого відтінку.
5. Приготований і остиглий цибулю висипається в миску до яловичини.
6. Яйця потрібно збити разом з невеликою кількістю цукру, сметани і солі. Після цього посмажити на сковорідці, щоб вийшли млинці.
7. Приготовлені млинці з яєць нарізають тонкими смужками і викладають в салат.
8. Туди ж поміщають і морквину з редискою.
9. Тепер продукти заливають майонезом і перемішують.
10. Салат обжорка з морквою по корейськи готовий!

Важливо! Якщо редис попався надмірно гіркий, то гіркоту обов’язково потрібно прибрати. Для цього потрібно його просто протягом п’ятнадцяти хвилин маринувати. Робиться це в такий спосіб. У невеликій кількості води розлучається трохи цукру і солі. Цією рідиною заливається редис і настоюється. Після мариновки його обов’язково віджимають.

Обжорка салат з яловичиною

В даному випадку представлена ​​практично класика обжоркі. У цій страві присутній і квасоля, і гриби, і сухарики. Природно, що воно виходить дуже ситним. Ну і як годиться «обжорка» – смачним. Дивовижне поєднання з корейською морквою, яка і додає особливу пікантність і є головною відмінною рисою цієї рецептури від класичної.

Будуть потрібні:

• 400 гр. яловичини;
• 150 гр. корейської моркви;
• 300 гр. консервованої білої квасолі;
• 300 гр. печериць;
• 1 цибулина;
• 100 гр. майонезу;
• 150 гр. білого хліба;
• 1/2 ч. Л. солі і стільки ж перцю.

Рецепт салату обжорка з яловичиною:

1. М’ясо в звичайній. Але трохи підсоленій воді проварюють. Після чого замість виймання з бульйону студії і нарізають звичайними кубиками.
2. Морква і квасоля звільняють від рідини.
3. Гриби чистять і промивають, тільки після цього їх вже відправляють на сковороду з маслом і прожарюють.
4. Цим часом чистять цибулю, шаткують подрібніше і висипають в сковороду для спільної смаження з грибочками.
5. Хліб нарізають маленькими кубиками і в сковорідці з маслом прожарюються до рум’яності.
6. Всі продукти крім лише сухариків висипають в салатник і змішують з майонезом.
7. Сухарі приєднують перед самою подачейі ще раз перемішують всі продукти.

Порада: якщо смажену цибулю не є одним з улюблених продуктів, то його можна і замінити. Наприклад, в процесі приготування використовувати гарбуз або селера. Вийде не менш смачно і до того ж ще й оригінально.

Салат обжорка з яловичиною

Це далеко не єдина інтерпретація «обжорка» в якій використовується чорнослив. Але саме цієї він поєднується з яловичиною та грибами. Таке неймовірне поєднання різних за смаком продуктів і робить саме цю варіацію страви більш привабливою і дивовижно ароматної.

Будуть потрібні:

• 300 гр. яловичини;
• 300 гр. грибів;
• 1 біла цибулина;
• 20 гр. масла;
• 2 огірка;
• 2 морквини;
• 100 гр. чорносливу;
• 50 гр. сметани.

Салат обжорка з яловичиною рецепт:

1. Яловичину проварюють у воді з мінімальною кількістю солі, після чого в ній і студії. Остигнула вже розривають на окремі волокна і викладають в салатник у вигляді першого з шарів, промазують сметаною.
2. Лучок очищають і шаткують по можливості дрібно. Нашінкованним його поміщають на сковорідку з олією і в ній до м’якого стану прожарюють.
3. В цей час миють і нарізають дрібно гриби, після чого приєднують до цибульки, обов’язково перемішують і накривають кришкою.
4. Десятихвилинний період гриби не турбують зовсім, після чого перемішують ще раз і викладають зверху на м’ясо і просочують сметаною.
5. Морквину і огірки нарізають тонкими смужками і перемішують, після цього викладають їх на гриби, змащують сметаною.
6. Чорнослив заливають водою, в ній хвилин двадцять наполягають і потім віджимають.
7. Віджатим чорнослив нарізається, змішується зі сметаною і викладається зверху.

Порада: щоб салатик вийшов ніжніше, морквину можна для початку проварити і тільки потім нарізати. Тоді консистенція страви буде більш м’якою, а відварна морква буде більш солодкою, що «обжорка» піде тільки на користь.

Обжорка рецепт салату з кукурудзою

Кукурудза додасть цій страві приємну солодкість, а ось кріп досить калорійне блюдо змусить стати трохи свіже і легше. Ось в такому дивовижному поєднанні «Обжорка» з’їдається швидше за все, тим більше що в ньому є чудове відварне яловиче м’ясо.

Будуть потрібні:

• 200 гр. м’якоті яловичини;
• 1 цибулина;
• 1 морквина;
• 1 солоний огірок;
• 50 гр. консервованої кукурудзи;
• 15 гр. кропу;
• 30 гр. масла;
• 50 гр. майонезу;
• 1/2 ч. Л. солі.

Етапи готування:

1. Мяско заздалегідь проварюють в трохи присолені воді і потім студії. Після цього його вже подрібнюють ножем на тонкі смуги і висипають в миску.
2. Лук просто очищають і потім шаткують у вигляді тонких половинок кілець.
3. Морквину спочатку чистять, потім тільки її натирають на терці з максимально великими в діаметрі отворами.
4. Лучок і морквина поміщають на сковорідку, вливають туди масло і прожарюють при систематичному помішуванні до набуття ними золотистого кольору.
5. Прожарені і остиглі овочі викладають до м’яса.
6. Тонкими смужками нарізають солоні огірки і перекладають до інших продуктів в миску.
7. Кукурудза перекидається на друшляк і знаходиться в ньому до тих пір, поки не стече вся рідина. Після цього процесу вона вже міститься в миску на всі продукти.
8. Кріп промивають, обрушують від зайвої води і рубають ножем дрібніші.
9. Зелень і майонез поміщаються в миску з салатом, присолюють і все змішується.
10. «Обжорка» красиво викладається в святковий гарний салатник або ж викладається порційно в формочки.

Салат обжорка з яловичиною без надмірностей

У цій рецептурі просто не існує рідкісних і незвичайних компонентів. Все елементарно просто, але при цьому, безумовно, смачно. Огірки, що поєднуються з м’ясом і просмаженими коренеплодами, створюють той необхідний смак, без якого цей салатик просто і поміченим б не був.

Будуть потрібні:

• 400 гр. яловичини;
• 1 цибулина;
• 2 морквини;
• 2 солоні огірки;
• 100 гр. майонезу;
• 40 гр. масла;
• 30 гр. зелені.

Етапи готування:

1. Мяско в прісній воді проварюють близько сорока хвилин.
2. Цим часом цибулю чистять і дрібненько шаткують.
3. Морква просто очищають і нарізають на тонкі смужки.
4. Для досягнення потрібного смакового ефекту огірки очищають від шкірки і тільки після цього нарізають тонкою соломкою.
5. Лук викладається на сковорідку і до нього вливається мало. Разом з маслом цибулька прожарюють хвилин п’ять, поки не стане зовсім прозорим.
6. Також з додаванням масло в сусідній сковорідці прожарюють і нарізану соломкою моркву, тільки трохи довше, близько десяти хвилин. Вона повинна стати м’якою і навіть трохи підрум’янитися.
7. Проварене і вже остигле м’ясо дістається з каструлі з бульйоном і його нарізають маленькими кубиками або просто розбирають на волокна.
8. Всі підготовлені і обов’язково вже остиглі продукти зсипають в салатник і при необхідності трохи підсолюють, присипають перчиком.
9. Тепер туди вливається і майонез, потім тільки все перемішують.
10. Зелень промивають, інтенсивно притрушують і рубають ножем дрібніші.
11. Готову композицію присипають підготовленої зеленню і годинки на півтора ставлять в холодильник, щоб «Обжорка» настоялась, а апетит як слід розігрався.

Використовувати в приготуванні салату «Обжорка» яловичину прийнято вже дуже давно. Обумовлено це тим, що саме це м’ясо відрізняється вишуканим смаком і неймовірними корисними властивостями. До того ж саме їм можна повноцінно насититися. А для цього блюда ситність і поживність не менш важливі критерії, ніж відмінний смак і аромат. Ось тому яловиче мяско і стає все більш і більш затребуваний не тільки в цьому салатик, але і в гарячих як перше, так і друге стравах. Але в «обжорка» воно виходить найбільш привабливим і дивним. Навіть його аромат стає зовсім іншою, незвичайний і насичений. Таке блюдо і в свято поставити можна сміливо на стіл.