Пропоную замінити цукерки смачним і корисним ласощами. Давайте приготуємо цукати з кавунових кірок – рецепт для справжніх ласунів, які прагнуть харчуватися натуральними продуктами.
Цукати являють собою підсушені скоринки і м’якоть деяких фруктів і навіть овочів. Готові цукати посипають цукровою пудрою або цукром. Зберігають цукати в чистому посуді з кришкою, в сухому місці. Вони хороші до чаю або чашки запашної кави.
З додаванням цукатів з кавунових кірок (і інших фруктів) готують солодкі пироги, кекси, торти. Процес приготування нескладний, головне витримати час підсушування.
Сушити цукати з кавунових кірок можна в електросушарці, згідно з інструкцією, газовій духовці при мінімальній температурі і при кімнатній температурі.
Інгредієнти для цукатів:
- Кавунові скоринки (очищені) – 1500 г
- Цукор – 1 кг
- Лимонна цедра – 1 ст.л.
- Імбир мелений – 2 щіпки
- Лимонна кислота – 1 ч.л.
Цукати з кавунових кірок – рецепт приготування
Для того, щоб приготувати смачні цукати з кавунових кірок в домашніх умовах, потрібно почати з підготовки інгредієнтів.
Промийте кавунові кірки. Ображати тонко зелену шкірку з зовнішньої сторони і залишки червоної м’якоті з внутрішньої.
Якщо залишиться червона м’якоть, цукати будуть довше підсушуватися.
Наріжте невеликими шматочками. Можна нарізати кубиками або брусочками, як вам зручніше. Помістіть в друшляк, добре промийте і залиште на деякий час, щоб стекла вся рідина.
Насипте в кавунові кірки все кількість цукру, вказане в рецепті. Перемішайте і залиште на 5-7 годин, до повного розчинення цукрових крупинок.
Зручніше зробити цю процедуру на ніч, а вранці продовжити подальший процес.
Коли цукор повністю розчинитися, утворюється багато кавунового соку.
Пересипьте кавунові кірки разом з рідиною в підходящу ємність для варіння. Надішліть на вогонь. Доведіть до кипіння на середньому вогні.
З моменту закипання, варіть 10 хвилин, після вимкніть вогонь. Остудіть до кімнатної температури. За цей час скоринки наситяться цукровим сиропом.
Таку процедуру виконайте ще 4 рази. В останній раз додайте цедру лимона, імбир, лимонну кислоту. Скоринки поступово стануть прозорими. Остудіть.
Відкиньте скоринки на сито і залиште на пару годин. Кавунові кірки повинні більше підсохнути.
Цукати з кавунових кірок в домашніх умовах: сушка цукатів
Лист дека застеліть пергаментом. Викладіть скоринки в один шар. Розігрійте духовку при мінімальній температурі 100-110 градусів. Надішліть деко в духовку.
Дверцята духовки трохи відкрийте. Підсушуйте до тих пір, поки скоринки перестануть липнути до рук, це приблизно 5-7 годин.
Ось так виглядають цукати з кавунових кірок після тривалого підсушування в духовці.
Рясно посипте цукати цукром, перекладіть в тару з кришкою. Цукати з кавунових кірок у цій простому рецептом готові. Запрошую пригоститися!
Цукати з кавунових кірок: рецепт підготувала Світлана.
Приємного чаювання!