Англійські оладки Крампет виходять ідеально рівною круглої форми за рахунок того, що їх випікають в кулінарних кільцях.
Ось і Масляна пролетіла непомітно. За народним повір’ям вважається, що скільки млинців за нашими рецептами напечеш в масляний тиждень, стільки і сонячних днів залучиш. Сподіваюся, що я постаралася на славу, що напекла млинців багато, а то урожай згниє від великої кількості дощів. Але і не багато, а то урожай загине від посухи. Ось останні англійські млинці з красивою назвою Крампет в скарбничку сонячних днів. Ці млинці-оладки Крампет, які випікаються в кулінарних кільцях, такі круглі, пишні і рум’яні, що дуже нагадують сонечко. Смачно проводжаємо зиму, і тепер з радістю чекаємо близького тепла, весняного оновлення природи. Весна вже на порозі!
Складові:
для тесту:
- вода тепла – 6 столових ложок
- дріжджі сухі активні – ¼ чайної ложки
- цукровий пісок – 2 столові ложки
- борошно пшеничне вищого сорту – 150 грам
- молоко – 150 мілілітрів
- яйце куряче – 1 штука
- масло вершкове – 40 грам
- сіль – щіпка
для смаження:
- рослинне масло – 50 мілілітрів
а також:
- кільця для випічки Крампет – 4 штуки
приготування
- У невелику чашку налити теплої води, додати сухі активні дріжджі і цукор – пісок, добре розмішати, щоб дріжджі активувалися.
- Вершкове масло розтопити в сотейнику.
- У велику миску просіяти гіркою необхідну кількість борошна, додати сіль. Зверху в борошняної гірці зробити поглиблення зверху, влити тепле молоко і розбити яйце. Борошняну масу ретельно перемішати дерев’яною лопаткою, додати розтоплене вершкове масло, активовані дріжджі і продовжити розмішувати, поки тісто не стане однорідним. Тісто виходить густим, як для оладок.
- Чашку з тестом накрити чистою серветкою або рушником і поставити в тепле місце на 1 годину. За цей час тісто має збільшитися в об’ємі в два рази.
- Розігріти на середньому вогні на сковороді рослинне масло. Помістити на сковороді з розігрітим рослинним маслом кільцеві форми для приготування Крампет.
- Налити в кільце близько 2-х столових ложок приготованого тесту, яке розтечеться і заповнить форму. Коли верх Крампет почне міхур, перевернути їх за допомогою кулінарної лопатки і зняти акуратно кільцеву форму. Підрум’янити Крампет з іншого боку.
- Готові Крампет скласти на блюдо.
Господині на замітку:
- кільцеві форми для приготування Крампет мають діаметр 7,5 см (3 дюйми);
- якщо у вас немає кільцевих форм для приготування Крампет, то можна використовувати банки від консервів, прибравши з двох сторін денця);
- подати Крампет з будь-яким джемом або вершковим маслом.