Зараз самий розпал грибного сезону. Уже втретє готую грибний суп в мультиварці зі свіжих грибів.
Я завзятий грибник і в сезон можу ходити в ліс день у день, встаючи о третій годині ранку і, допиваючи на ходу гарячий чай, поспішати на електричку. Все зібрано заздалегідь. Кошик для грибів, невеликий кухонний ніж, термос з чаєм, бутерброди і тепла непромокаємий взуття – ось, що чекає мене з вечора. Заводжу будильник, щоб не проспати, і дуже легко зірвався з ліжка на першу його писку. Якщо їдемо в ліс на машині, то прокинутися можна трохи пізніше, але зовсім трохи, інакше робити в лісі нічого.
Збирати гриби мене навчила моя бабуся Лариса. Це і на електричку ми ходили з нею разом ночами, і розрізняти гриби я навчилася завдяки їй. Збираю тільки з тих, які знаю, а іноді не беру навіть знайомі гриби. Мої фаворити – це білий гриб, маслюки і желтушки. Желтушки – це народна назва і так ми їх називали в дитинстві, а насправді гриб іменується зеленушкой. Желтушки дуже добре солити, і трохи пізніше я вам дам рецепт разом з маринованими маслятами. Сироїжки, наприклад, я не люблю і ніколи їх не збираю.
Дитинство залишилося позаду, але любов до лісу і грибам тепер назавжди. Одна проблема зараз – мені важко знайти компаньйона для походів в ліс. Мало хто з мого оточення відчуває пристрасть до полювання на них. Але все ж я переконала чоловіка, що збирати гриби – цікаво, що станемо ми не так рано і нашому малятку теж сподобається бігати по лісі. Я розповіла чоловікові, як шукати гриби, показала, як вони виглядають: коли око не крутив, насправді важко знайти. І улюблений потім радів як дитина, коли йому траплялися їстівні грибочки.
Ну а вдома я, не відкладаючи, приготувала грибний суп в мультиварці зі свіжих грибів.
З цього рецепта ви також дізнаєтеся, скільки калорій в грибному супі.
Інгредієнти для супу з білих грибів:
- Білі гриби * – 1 кг
- Картопля – 500 г
- Лук – 150 г
- Олія – 2 ст.л.
- Борошно – 2 ст.л.
- Вода – 1-2 склянки (для грибний заправки)
- Зелень – за смаком
- Сіль, спеції – за смаком
Обсяг чаші моєї мультиварки 4,5 літра.
Білі або будь-які інші лісові гриби – запахи на вашій кухні будуть приголомшливі! У цьому рецепті до білих грибів я додала маслюки.
Грибний суп з білих грибів – рецепт з покроковими фото
Для грибного супу в мультиварці зі свіжих грибів в першу чергу потрібно підготувати самі грибочки. Це копітка робота.
На білих грибах слід почистити ніжку. З маслюків – зняти плівку з капелюшків і почистити ніжку.
важливо:
Білі гриби і маслюки ретельно вимити, замачівая їх кілька разів в гарячій солоній воді хвилин на 15-20, особливо якщо у вас пластинчасті. Сіль відмінно допомагає грибним порам розкритися і позбутися від піску. Цьому теж навчила мене моя бабуся. Потім промити кожен гриб під проточною водою.
Гриби відварюємо в підсоленій воді близько 15 хвилин, відкидаємо і обсмажуємо з частиною цибулі на олії до готовності.
Коли гриби для супу готові, додаємо борошно. Завдяки їй грибний суп придбає густоту.
Наливаємо воду і готуємо до загустіння. Зазвичай це близько 1-3 хвилин.
Отримуємо ось таку грибну заправку:
Нарізаємо картоплю і складаємо в чашу мультиварки.
Для супу з білих грибів я нарізаю картопля великими брусочками.
Додаємо залишився лук, лавровий лист, сіль і трохи спецій.
Взагалі, лісові гриби не дуже потребують додаткових ароматах. Вони самі по собі дають хороший грибний аромат.
Але трохи спецій я додаю завжди до смаку.
Готуємо грибний суп з білих грибів в мультиварці або звичайній каструлі до готовності картоплі – це приблизно 1 годину в мультиварці і близько 20 хвилин в каструлі.
Перекладаємо в мультиварку заправку для грибного супу.
Додаємо зелень і доводимо грибний суп в мультиварці до кипіння. Даємо покипіти близько 5 хвилин і відключаємо режим.
Все, грибний суп в мультиварці зі свіжих грибів готовий!
Грибний суп з білих грибів – рецепт живильного обіду
До грибного супу добре подати сметану, зелена цибуля і маленькі домашні грінки з білого хліба.
Скільки калорій в грибному супі?
Калорійність грибного супу з білих грибів в мультиварці на 100 грам = 44 ккал
- Білки – 2 г
- Жири – 1,8 г
- Вуглеводи – 6 г
Готуйте приголомшливий грибний суп в мультиварці зі свіжих грибів і самого смачного вам!