Фахітос з куркою і сиром – рецепт по-мексиканськи

Фахітос – це тонка мексиканська перепічка, в яку загортають різні інгредієнти, навіть боби. Але найбільш смачно вийде, якщо приготувати фахитос з куркою, сиром і перцем.

Чудові мексиканські тортильи спечені і складені в стопку. Але нудно ж їх є просто так. Тому пропоную їх використовувати для приготування страви мексиканської кухні – фахитос. Правда ж, звучить супер. І думаю, що завдяки своєму пікантному смаку і ситності, це блюдо полюбилося багатьом. А може друзів запросити і вечірку в мексиканському стилі закотити ?! Фахітос готують з різноманітними начинками, але сьогодні ми приготуємо фахитос з куркою.

Складові:

• тортилья – 10 штук

для начинки:

• куряче філе – 700 грам
• орегано сушене – 1 чайна ложка
• сир твердий – 300 грам
• солодкий перець сорту «Паприка» – 2 – 3 штуки
• гіркий перець «Чілі» маленького розміру – 1 штука
• перцевий гіркий соус або гірка аджика – 3 столові ложки
• рослинне масло – 50 мілілітрів
• чорний мелений перець – за смаком
• сіль за смаком.

Рецепт приготування

1. Куряче філе помити, обсушити паперовим рушником і нарізати довгими брусочками товщиною близько одного сантиметра. Нарізане куряче філе скласти в чашку, посолити і приправити чорним меленим перцем за смаком, додати сушене орегано і добре перемішати. Накрити чашку кришкою і залишити на мінімум 20 хвилин.
2. Солодкий перець помити, обсушити, розрізати навпіл, очистити від насіння і м’якоть нарізати довгими смужками шириною близько 1 сантиметра.
3. У сковороді на середньому вогні розігріти олію, покласти маленький стручок гіркого перцю «Чилі» і обсмажувати його протягом 1 хвилини. Потім гіркий перець вийняти і покласти нарізані смужки солодкого перцю. Обсмажувати смужки солодкого перцю до м’якості, час від часу помішуючи. Коли смужки солодкого перцю будуть готові, вийняти з сковороди.
4. У сковороду, де смажився солодкий перець, з рослинним маслом знову покласти стручок гіркого перцю і викласти нарізані смужки курячого філе. Відразу все смужки не викладати, краще обсмажувати порціями і щоб вони не торкалися одне одного. Обсмажити курячі смужки з одного боку до золотистого кольору, потім перевернути на іншу сторону. Таким же чином обсмажити все смужки з курячого філе.
5. Твердий сир натерти крупній тертці.
6. Одну сторону тортилью за допомогою кулінарного пензлика змастити гострим перцевим соусом. Потім на одну половину коржі викласти порцію натертого сиру, на сир – обсмажені смужки солодкого перцю і курячого філе і знову порцію натертого сиру.
7. Накрити начинку другою половиною тортильи.
8. Обсмажити отримані тортильи з начинкою – фахитос з двох сторін на розпеченій сухій сковороді. Обсмажувати недовго, лише до розплавлення сиру.
9. Фахітос з куркою і сиром готові. Смачного!
10. Декілька порад:
11. красиво буде використовувати солодкий перець різного кольору;
12. якщо немає перцю сорту «Паприка», то використовується той, який є в наявності;
13. фахитос краще вживати теплими.