Пісний червоний борщ, приготовлений за допомогою мультиварки, виходить ароматним і наваристим. Це легке перше блюдо буде, до речі, як в літню спеку, так і в зимову пору.
Борщ, як і щі зі свіжої капусти – той вид першої страви, який навіть в пісному вигляді дивно смачний і ситний. Під час посту, дієти або коли просто колись варити м’ясо – цей рецепт незамінний. Готується борщ в мультиварці швидко і легко, при цьому техніка допоможе заощадити ваші час і сили.
Для додання характерної кислинки, в борщ найчастіше кладуть томатну пасту або свіжі помідори. У нашому ж рецепті використовується лимон, завдяки якому у супу виходить особливо тонкий смак і аромат. А щоб ще більше підсилити овочеві ноти борщу, ми поклали в нього сиру НЕ обсмажену буряк і трохи часнику.
Однозначно, вам варто спробувати цей яскравий, насичений і неординарний пісний борщ!
Складові:
- свіжа білокачанна капуста – 150-200 г
- картопля – 3 бульби середнього розміру
- буряк – 1 шт.
- морквина – 1 шт.
- цибуля – 1 головка
- зубчики часнику – 3 шт.
- рослинне масло рафінована – 3 ст. л.
- цукровий пісок – 1 ст. л.
- кухонна сіль – за смаком
- спеції – за смаком
- свіжий лимон – шматочок (1/2)
- вода – близько 2 літрів.
приготування
Всі овочі миємо в холодній воді і очищаємо. Дрібно рубаємо цибулю, моркву натираємо на тертці. Буряк можна натерти на тертці, я ж просто нарізаю її тонкими смужками. Ріжемо соломкою капусту. Картоплю нарізаємо кубиками. Її потрібно залити холодною водою, щоб вона не потемніла, поки чекає своєї черги. Дрібно шаткуємо часник. Всі овочі підготовлені. Включаємо мультиварку на режим «жарка», щоб обсмажити овочі. Встановлюємо час – 25 хвилин. Вливаємо трохи соняшникової олії. Через п’ять хвилин, коли чаша нагріється, всипаємо в неї моркву, цибулю, смажимо хвилин 10, періодично помішуючи.
Потім всипаємо сюди ж нашатковану капусту, продовжуємо обсмажувати ще 10 хвилин.
Всипаємо нарізану буряк, картопля. Солимо, додаємо цукор, додаємо спеції (чорний мелений перець, лавровий лист), і кілька часточок лимона.
Кип’ятимо в чайнику воду, заливаємо нею інгредієнти. Встановлюємо режим «Суп» або «Гасіння», час – від 1 ч до 1 год 30 хв (хто любить хрустку капусту, варить менше).
Після сигналу, чашу з мультиварки не виймати, залишаємо на 30 хвилин настоюватися із закритою кришкою. Тепер борщ настоявся, став ще духмяний і смачний, можна розливати по тарілках. Для аромату можна додати подрібнену зелену цибулю.- Якщо блюдо призначене не для поста, кладемо в нього добру ложку сметани. Приємного вам апетиту!
Господині на замітку:
- У пісний борщ можна додати і інші овочі: червоний болгарський перець, шматочки кореня петрушки (селери), терті томати.
- Якщо ви бажаєте, щоб пісний борщ вийшов більш калорійним і ситним, додайте до списку інгредієнтів квасоля або гриби.