Не всі ж соковиті шматки свинячої шиї на вилку нанизувати, іноді хочеться і чогось легше, дієтично, але щоб очей продовжував радіти! Одним з найбільш корисних видів м’яса продовжує залишатися індичка, яке ділить цю першість і кроликом, курчатами і перепелами, тому її і приготуємо. Тим більше що, незважаючи на грубість волокон, готується вона досить швидко. Інше питання, що про «сухуватий» філе індички є усталена думка, тому багато господинь побоюються його купувати і готувати. А між тим, це відмінне м’ясо для всієї родини, і приготувати його смачно не так і складно. Особливо якщо на кухні є помічниця мультиварка! Принцип готування в мультиварці ідеально зберігає всі соки підготовлюваного блюда, пронизуючи його смаками і ароматами спецій. Те що потрібно! Ну і до такого ніжному м’ясу потрібно не менше ніжний і легкий гарнір … Поки сезон, можна знайти на прилавках багато цікавого, наприклад, місцеву брокколі, яку можна відварити з секретним інгредієнтом і вона залишиться яскраво-зеленої, радуючи око смарагдовою розсипом маленьких кочанчиков на тарілці .
Спосіб приготування: в мультиварці.
Інгредієнти на 5 порцій:
- 1 кг філе індички
- 2 ст.л. сирного сиру (або жирної сметани)
- 2 ст.л. пюре запеченого яблука
- 1 ст.л. зернения м’якої гірчиці
- 1 щіпка сухих подрібнених овочів
- сіль за смаком
для гарніру:
- 1 велика ріпчаста цибулина
- 500 гр свіжої брюссельської капусти, розібраної на суцвіття
- 50 г вершкового солоного масла
- 1 щіпка соди
- сіль за смаком
техніка та інвентар:
- контейнер для маринування м’яса
- мультиварка REDMOND MC 4502
- каструля з водою, друшляк
- сковорода з антипригарним покриттям.
приготування
Філе індички вимити, обсушити, нарізати на порційні медальйони. У контейнері змішати сирний сир, яблучне пюре, гірчицю, сухі подрібнені овочі, сіль. У цій суміші замаринувати медальйони з індички, добре обмазавши кожен шматочок. Залишити на 2 години, або на ніч в холодильнику.
Для приготування очистити цибулину і порізати її тонкими півкільцями. Укласти цибулю на дно чаші мультиварки. Для підстраховки можна додати 50 мл води або молока.
Зверху на лушпиння подушку викласти в один ряд медальйони з індички і залишки маринаду.
Поставити чашу в корпус мультиварки, закрити кришку. Виставити на дисплеї програму: режим МУЛЬТІПОВАР, температура 120 градусів, час приготування 30 хвилин. Готувати до закінчення програми.
Готовому філе дати «відпочити» хвилин 10. Це якраз той час, поки буде готуватися гарнір.
Для гарніру закип’ятити воду, посолити за смаком і додати 1 невелику щіпку соди. Це секретний інгредієнт, який додається при варінні зелених овочів (від горошку до броколі). Кинути в киплячу приправлену воду кочанчики брюссельської капусти, розрізані навпіл. Готувати 3-4 хвилини, потім відкинути на друшляк, промити холодною водою і дати стекти кілька хвилин. На сковороді розтопити солоне вершкове масло. Або можна взяти домашнє вершкове масло з приправами і зеленню, з часником, так буде смачніше і цікавіше блюдо!- Обсмажувати капусту протягом 3 хвилин, помішуючи, на середньому вогні. Для сервіровки на тарілки розсипати брюссельську капусту, зверху викласти медальйони з філе індички.
- Відмінний обід або вечерю! Ніжне м’ясо індички з мультиварки, ніжна брюссельська капуста, то, що потрібно! До цієї трапези відмінно підійде келих білого напівсухого вина. Смачного!