Хек – універсальна риба, з якої можна приготувати і перші, і другі страви, і навіть пироги. Я ж хочу запропонувати зробити рибні котлети з хека, але не прості, а такі як в школі! Секрет незабутнього смаку полягає в тому, щоб використовувати покупної магазинний фарш.
Ну що влаштуємо сьогодні рибний день? Колись в школі це був четвер. Зараз ми можемо зробити рибне блюдо самі, не чекаючи певного дня тижня, і це будуть котлети з рибного фаршу хека. Моя дочка довго просила приготувати їй рибні котлети як в школі. І ось ми купили з нею готовий фарш. Зрозуміло, я не прихильник покупного фаршу, але тут вже треба було терміново вирішувати питання з котлетами, а на очі потрапив саме фарш з риби за акційною ціною. Чому б не купити? Проте на сайті є рецепт котлет з філе хека, Де доведеться спочатку приготувати фарш самостійно.
Коли котлети були смажене, дочка підтвердила, що саме такі готують в школі. І саме такі вона любить. Я зрозуміла, що їх роблять з готового фаршу. Смак у котлет злегка солодкуватий. Можливо, в фарші є якась добавка. Мій висновок – іноді можна купувати фарш і в магазині, але краще приготувати його самостійно. Тоді ти точно знаєш, що крім рибного філе там нічого немає. А ось в магазинному трапляються невеликі кісточки. Повернемося до рецептом котлет з риби.
Складові:
- фарш хека – 500 г
- яйце куряче – 1 шт.
- хліб білий пшеничний – 2-3 скибочки
- молоко або вода – ½ ст.
- перець, сіль
- цибуля – 1 шт.
- масло рослинне
- борошно при необхідності.
Як приготувати:
Замочимо хліб в молоці. Потім відіжміть його і разом з цибулею перекрутити на м’ясорубці. Викладаємо все це в глибоку миску.
Сюди ж відправляємо фарш з хека. Нагадаю – у мене він готовий. Але зробити його самостійно не складе труднощів. Потрібно просто відокремити філе хека і перекрутити.
Додаємо одне куряче яйце.
Солимо, перчимо.
Одержаний рибний фарш для котлет ретельно вимішуємо, відбиваючи об стінки миски, щоб отримати однорідну масу. Якщо ви бачите, що фарш вийшов рідкуватим, можна додати пару столових ложок борошна. І добре вимішати з борошном.
Розігріваємо сковороду. Наливаємо в неї рослинне масло. Змочуємо руки у воді і формуємо котлети. Викладаємо їх на сковороду і смажимо спочатку на сильному вогні до рум’яної скоринки.
Потім перевертаємо і смажимо ще на сильному вогні, щоб вироби злегка подрумянились і вкрилися скоринкою, потім зменшуємо вогонь і смажимо котлети з фаршу хека до готовності. Можна при цьому накрити кришкою.- Що зазвичай подають до рибних котлет? Звичайно, картоплю. Можна приготувати на гарнір картопляне пюре, зробити тушковану картоплю або запекти картопля по-селянськи в духовці. Рідше подають як гарнір відварений рис. А можна зробити більш легкий дієтичний гарнір – тушковані овочі. А якщо приготувати до цієї страви соус, наприклад, Бешамель, сметанний, овочевий або томатний, то блюдо стане ще смачніше. Вибирайте самі, з чим подавати рибні котлети. Смачного.
