Ковбаски зі свинини з рисом на сковороді-гриль

Що може бути на обід смачніше домашньої ковбаски ?! Тільки свинячі ковбаски з рисом, приготовані на пару і обсмажені на грилі! Тут і гарнір зайвий, а ось овочі в самий раз! Ех, шкода, інтернет поки не передає запах і смак!

Складові:

для ковбасок:

• м’якоть свинини – 600 г
• Сумак – 2/3 столової ложки
• чорний мелений перець – ½ столової ложки
• мелена червона паприка – ½ чайної ложки
• мелений мускатний горіх – щіпка
• сіль за смаком
• рис довгозерний – 100 г

вода – близько 200 мл

для прикрас:

• дрібно посіченою зелень петрушки – 2 столові ложки

а також:

• харчова плівка, нитки.

приготування

1. Для початку необхідно зварити необхідну кількість рису. Для цього в невеликій каструлі закип’ятити воду, посолити і всипати рис. Варити рис на повільному вогні близько 20 хвилин. Готовий рис відкинути на друшляк, остудити. Перекласти остиглий рис перекласти в глибоку чашку.
2. М’якоть свинини помити і обсушити кухонним рушником. Половину м’якоті свинини порізати на маленькі шматочки, скласти в невелику чашку, посолити за смаком, додати необхідну кількість Сумак, добре перемішати руками, залишити маринуватися на мінімум 30 хвилин.
3. З другої частини м’якоті свинини приготувати фарш, подрібнивши м’ясо за допомогою кухонного комбайна або прокрутивши через м’ясорубку. Одержаний фарш зі свинини посолити за смаком і приправити меленим мускатним горіхом, меленою червоною паприкою, чорним меленим перцем. Потім фарш добре вимішати руками і залишити маринуватися на мінімум 30 хвилин.
4. З’єднати в одній чашці остиглий рис, замариновані шматочки свинини і замаринований свинячий фарш, добре вимішати руками.
5. Отриману ковбасну масу розділити на рівних 12 частин, кожна масою близько 60 грам. Загортаючи кожну частину в харчову плівку, сформувати ковбаски. Зав’язати кінці харчової плівки нитками.
6. Сформовані ковбаски зі свинини з рисом відварити на пару протягом 30 хвилин в мультиварці або пароварці.
7. Приготовлені ковбаски вийняти, повністю остудити, а лише потім зняти харчову плівку.
8. Рекомендую перед вживанням обсмажити свинячі ковбаски з рисом з двох сторін на сковороді – гриль.
9. Подавати ковбаски зі свинини з рисом, посипавши дрібно рубаною зеленню петрушки.

Господині на замітку:

• можна використовувати суміш з декількох видів рису: длиннозерного, дикого і бурого;
• використовуючи цей рецепт, можна приготувати ковбаски з індички або курячого м’яса. А ще готують ковбаски з риби по наведеним рецептом.