Рецепт домашніх козинаков у мене з’явився давно. І тепер я роблю їх вже з дітьми, яким солодкі хрусткі «цукерочки» більше, ніж магазинні.
Солодощі можуть бути корисними. Козинаки – відмінний приклад. До складу цього десерту зазвичай входять тільки натуральні продукти і цукор. Якщо зробити козинаки з насіння в домашніх умовах, то тоді в користь такого смачного ласощі можна взагалі не сумніватися!
Козинаки при бажанні можна виготовити з волоських горіхів, арахісу, кунжутного зерен або їх суміші. Деякі виявляють фантазію і роблять їх навіть з перлової, вівсяної або гречаної крупи. Але все ж класичним варіантом цієї східної солодощі були і є козинаки з соняшникових ядер. Для їх приготування знадобиться всього 3 інгредієнта і не більше 20 хвилин часу.
Складові:
- сирі лущені насіння – 200 г
- густий мед – 30 г
- цукровий пісок – 75 г
- рослинне масло – для змазування фольги.
Як приготувати:
Перед тим як готувати сам десерт, обсмажуємо насіння. Суху сковороду розжарити на сильному вогні, а потім смажте ядра соняшнику до золотистого кольору. Найголовніше в цьому процесі – не перепечеться насіння, так як підгорілі, вони додадуть козинаки неприємний присмак. Ось докладна стаття про жарке насіннячок http://na-vilke.ru/sposoby-zharki-semechek.html. Також можна посмажити насіння в СВЧ.
У товстостінній каструлі з’єднайте і розтопіть цукровий пісок і мед. Інгредієнти повинні повністю розплавитися і перетворитися в однорідну суміш. Щоб вони не пригоріли, їх потрібно безперервно помішувати.
Засипте в каструлю обсмажені ядра соняшнику і старанно перемішайте – цукрово-медової сумішшю повинна покритися кожна насіння.
Отриману масу викладіть на змащену олією фольгу і акуратно розрівняйте за допомогою пластикової лопатки. Можна вчинити німого інакше – викласти гарячі козинаки на один лист пергаментного паперу, накрити другим листом і акуратно розрівняти за допомогою качалки.
Дайте козинаки зовсім трохи охолонути і за допомогою гострого ножа розріжте на квадратні або прямокутні шматочки.- Відокремлювати козинаки один від одного слід вже повністю остиглими.
Господині на замітку:
- Звільняти насіння від лушпиння самостійно – процес дуже трудомісткий, тому краще купити їх вже очищеними.
Автор: Світлана Сорока