Ліпимо новорічну ялинку з мастики своїми руками

Таку новорічну ялинку з мастики можна використовувати і просто як прикраса святкового столу, так і піднести гостям в якості десерту.

З мастикою працювати і важко, і легко водночас. Якщо ви робите її вперше, вкрай важливо дотримуватися порад більш досвідчених кондитерів. Але, коли ви скорите і цю кулінарну щабель, то здивуєтеся, що так боялися зробити настільки простий продукт. Особисто я роблю мастику для обтягування тортів і формування простих фігурок. Однак, маючи художній дар, можна створювати справжні шедеври.

Сьогодні я пропоную спробувати легкий рецепт ялинки з мастики, якою можна прикрасити великий новорічний торт. З безлічі варіантів зупинимося на одному, але дуже доступному. Як по набору продуктів, так і по самій технології.

Головне, спочатку прочитайте рецепт, відміряйте інгредієнти і тільки потім починайте готувати, оскільки мастика не любить зволікання ні на хвилинку.

Складові:

• 400 г цукрової пудри
• 1 пакетик розчинної желатину (7,5 г)
• 95 г світлого меду
• 22 г холодної води
• 2-3 краплі зеленого харчового барвника
• 2-3 краплі жовтого і червоного барвників
• картопляний або кукурудзяний крохмаль для роботи з мастикою

Як приготувати ялинку з мастики на Новий рік

Така кількість грамів вказано не випадково. Тому ретельно відміряйте всі продукти перед початком процесу. Я повторююсь, але це дійсно важливо!

1. Отже, виливаємо прохолодну воду в підходящу мисочку, куди висипаємо пакет з желатином. На водяній бані розтоплюємо кристали і відставляємо в сторону на 15-20 хвилин. Пам’ятайте, при температурі понад 60-ти градусів желатин втрачає свої властивості, тому не перестарайтеся.
2. Коли маса набубнявіє, знову розчиняємо її на бані і негайно вводимо рідкий світлий мед. Якщо ви збираєтеся робити мастику яскравих або темних тонів, підійде будь-який мед. А в разі, коли вона повинна бути білосніжною, використовуйте тільки світлі сорти. Далі розмішуємо рідина до однорідності.
3. На наступному етапі обов’язково просіваємо цукрову пудру в великий посуд, робимо всередині ямку, куди виливаємо желатинову масу з медом, знову ж таки, через дрібне сито. Пудра не повинна містити кристалики цукру або інші сторонні предмети. Через це мастика буде потім кришитися.
4. Тепер швидкими рухами замішуємо масу для мастики спочатку ложкою, а після, перемістивши в’язку масу на стіл, вже руками. Заготівля буде липнути, а щоб уникнути цього, посипайте стіл і руки крохмалем. Для вимішування мастики знадобляться зусилля, але через деякий час ви побачите, як вона стає еластичною.
5. Саме на цьому етапі додаємо на поверхню пару крапель рідкого харчового барвника зеленого кольору і продовжуємо розминати масу. За пару хвилин вона рівномірно забарвиться в потрібний нам колір.
6. Залишилося зробити ялинку з мастики. Для цього з невеликої кількості мастики формуємо конусное підставу.
7. Потім розгортаємо частина в прямокутний пласт і нарізаємо його продовгуватими шматочками. Один край прищипують по всій довжині дрібними стібками один до одного. Якщо ви вмієте шити, то цей процес схожий на створення оборки для спідниці. Далі, починаючи з низу конуса, кріпимо наші оборки рядами по колу. Закінчивши процес, одержуємо гарну новорічну ялинку з мастики.

Щоб ялинка виглядала, як справжня, ділимо залишок мастики на дві частини, фарбуємо їх описаним вище способом в жовтий і червоний колір, формуємо невеликі акуратні кульки і прикрашаємо ялинку іграшками. Ялинку зверху можна злегка присипати Нета цукровою пудрою.

Все готово, у нас вийшло!

Новорічні рецепти:

1. Новорічний салат «Підкова»
2. Єврейський салат: новорічна подача на сирних зірочках
3. Салат «Сніговик» з копченою скумбрією
4. мариновані апельсини
5. Салат «Ялинка»

Рецептом приготування новорічної ялинки з мастики поділилася Юлія.