Маринований буряк, приготована у цій швидкому рецептом, не вимагає кип’ятіння або тривалого настоювання. Овоч ми заллємо холодним маринадом, і вже через добу продукт готовий до вживання.
Маринований буряк швидкого приготування, як і сира, вельми популярна в кулінарії. Це свого роду напівфабрикат для приготування різних страв, будь то смачний борщ, салат або закуска. Приготувати буряк в маринаді простіше простого. Не потрібно стомлюючої стерилізації, довгого очікування, поки овоч настоїться. Вже по закінченні доби продукт готовий до використання. А зберігати маринований коренеплід слід в холодильнику під кришкою бажано в скляній тарі. До речі, зберігається маринована буряк досить довго в таких умовах. Смак у цієї закуски яскравий кислий з тонкої солодкої і пряної ноткою. Також рекомендую подивитися на рецепт квашеного буряка.
Складові:
- буряк – 3 шт. (Близько 600 г)
- оцет 9% – 100 мл
- вода – 500 мл
- сіль – 0,5 ч.л.
- цукор – 1 ст.л. з гіркою
- лавровий лист – 2 шт.
- перець духмяний – 4 шт.
- гвоздика – 3 шт.
Спосіб приготування
Буряк вінегретних слід відварити до готовності в шкірці. Можна також запекти її в духовці або приготувати на пару в мультиварці. Зробимо маринад. У каструлю наливаємо воду, в неї кидаємо лавровий лист, перець горошок, гвоздику, сіль, цукор. Доводимо до кипіння.
Потім наливаємо оцет. Знімаємо з вогню готовий маринад і даємо йому охолонути.
Поки остигає розсіл, підготуємо буряк. Для цього потрібно її почистити і нарізати. Перш ніж різати коренеплід, подумайте, куди ви потім будете використовувати цю закуску. Якщо для салатів, то цілком підійде нарізка в вигляді брусків. Тоді їх дуже зручно буде нарізати кубиками. Можна також зробити пластинки не надто товсті. Викладаємо буряк в глибоку ємність. Можна навіть взяти банку обсягом не менше літра.
Заливаємо нарізаний коренеплід остиглим маринадом. Ставимо в холодильник під кришку на добу. Через цей час маринована буряк буде повністю придатна до вживання.- Як я вже говорила вище, зберігати цю заготовку слід в холодильнику. Любителям кислих закусок можу порекомендувати подавати буряк з цибулею або часником, полив рослинним маслом. Виходить смачно.
Що можна приготувати з маринованого буряка:
- Ця заготовка використовується для приготування перших страв, таких, як борщ, борщ, холодник. Також можна приготувати ікру з буряка, використовувати її як овочеву добавку до каш або зробити смачні бутерброди з оселедцем і буряком. Крім того, така буряк є важливим інгредієнтом для приготування вінегрету.
- Особливо шанована маринована буряк на пісному столі. А коли вона стоїть заготовлена в холодильнику, немає нічого простішого, ніж приготувати з її участю будь-яку страву або подати як самостійну закуску, посипавши зеленню і приправивши ароматними добавками у вигляді лука або часнику.
