Це чудовий і недорогий гарнір – смачна перлова каша з морквою і цибулею на салі, приготована в мультиварці.
Пеpловая каша – просте і ситне блюдо в сільському стилі. І як будь-яка сільська їжа, перловка дивно смачна, поживна і корисна. Її можна готувати і на сніданок, і в якості неординарного гарніру. А любителі здорової їжі оцінять її як самостійну страву.
Пропоную приготувати апетитну перловку в мультиварці, де відбувається дивовижне перетворення звичної полурезіновой крупи в надзвичайно розсипчасту, пишну, м’яку і смачну кашу. Класичний рецепт перлової каші в мультиварці вже є на нашому сайті. Ми його візьмемо за основу і трохи вдосконалюємо, приготувавши більш смачну перловку з овочами – цибулею і морквою. А якщо присмачити кашу свинячим салом, ви просто не впізнаєте її «в гримі», настільки вона виходить соковитою і ароматною. Готується каша дуже легко, тому рецепт може стати вашою «паличкою-виручалочкою».
Складові:
- перлова крупа – ½ ст. гранованого
- вода – 1 ст. гранований
- морква – 1 шт. (Середня)
- ріпчаста цибуля – 1 штука
- сало свиняче копчене або солоне – 50 г
- сіль кухонна – 1 ч. л.
- лавровий лист – 1 2 шт.
приготування
Перед приготуванням перлову крупу необхідно перебрати, промити і замочити в холодній воді на 2-3 години. Після замочування ще раз гарненько промити. Так само крупу можна замочити на ніч. В такому випадку на приготування піде менше часу.
Мультиварку ставимо в режим жарка. З сала знімаємо шкірку, ріжемо його на невеликі кубики.
Відправляємо їх в каструлю мультиварки і злегка прожарюємо (швидше за розтоплюємо).
Моєму морквину, очищаємо від шкірки, натираємо на тертці. Очищаємо і моєму цибулю, дрібно рубаємо.
Відправляємо овочі в мультиварку до нашого сала. Кидаємо сюди ж лавровий лист. Смажимо все разом 7-10 хвилин при відкритій кришці і помішуванні. За цей час цибулька повинен стати напівпрозорим.
Дістаємо з нашої засмажкою лавровий лист. Висипаємо сюди розбухлу крупу.
Вливаємо в неї стаканчик води. Підсолюємо. Міняємо програму на «Крупу» або «Рис». Варимо перловку 40 – 50 хвилин. Рекомендуємо «підглядати» до перловки, може знадобитися долити трохи води.
Чекаємо сигналу, але не поспішаємо відкривати. Нехай каша потомиться під закритою кришкою 10-15 хвилин (на функції підтримки тепла). Насправді в цей момент народжується ефект каші, приготовленої в чавунці, та в кам’яній печі. Каша просочується власним ароматом і вологою, стає насиченою і пишною. Все, пора відкривати кришку. Відкриваємо і насолоджуємося дивовижним ароматом перлової каші з овочами, приготовленої в мультиварці.
Перлову кашу з пилу-жару розкладаємо по тарілках, посипаємо зеленню. Багато, спробувавши цю кашу, будуть дивуватися, як же вони раніше не любили перловку, вона ж така смачна!- Їжте на здоров “я! Смачного!
Приготування і фото: Старинська Леся