Часом хочеться приготувати салат з буряка, але дивлячись на різноманіття рецептів, складно вибрати один. Кожен по-своєму гарний. Я пропоную приготувати смачний порційний салат з буряка з маслинами «Павучок», що складається з декількох шарів. Варіант не з дорогих, тому він доступний багатьом господиням.
Складові:
- буряк варена – ½ шт.
- картопля варена в мундирі – ½ або 1 шт.
- цибуля – ½ шт.
- яйце варене (жовток) – 1 шт.
- маслини – 10-13 шт.
- майонез
- зелень.
Спосіб приготування
Щоб салат з вареного буряка з маслинами вийшов красивим, я використовую кулінарне кільце. Отже, сервірую на одну персону. Ставлю в центр тарілки кільце. На дно тарілки відвалів трохи майонезу. Зверху кладу першим шаром натертий на крупній тертці картопля.
Покриваю картоплю майонезом, щоб салат не був сухим.
Наступний шар – маринована цибуля.
На цибулю викладаю шар нарізаних кільцями маслин. Дві-три штуки потрібно залишити цілими для створення одного павучка. Якщо ви бажаєте зробити більше павуків, залиште на кожного по 2,5-3 маслини.
Покриваю шаром майонезу маслини.
Далі йде шар відвареної натертою на крупній тертці буряка.
Покриваю щедро майонезом.
Посипаю верх натертим вареним жовтком. Зверху малюю сіточку у вигляді павутинки за допомогою майонезу. Його потрібно видавлювати з пакетика, обрізавши злегка куточок, щоб отримати тонку ниточку при малюванні.
Тепер потрібно прикрасити салат з буряком павуком. Знадобиться: ціла маслина для тіла, половинка для голови і половинки кілець 6 шт. для створення лапок. Закріплюємо всі частини тіла на павутинці. Вставляємо в павутину, щоб нічого не розпалася. Навколо салату посипаємо рубаною свіжою зеленню.- Наш салат Павучок з маслинами готовий. Якщо ви його хочете сервірувати на великому блюді (Не порційно), буде ефектніше виглядати ціла сім’я павучків. Їх можна розташувати в різних місцях на поверхні салату. Ось такий веселий салат з буряка може стати прикрасою вашого святкового столу!
На замітку:
- Варений буряк салат робить яскравим і насиченим, тому можна зробити два шари буряків – перший і останній.
- Швидко маринувати цибулю можна так: нарізати його дрібними кубиками, потім перетерти з дрібкою солі і цукру, полив при цьому чайною ложкою лимонного соку або оцту. Через 5 хвилин цибулю буде готовий. Ніякого окропу не потрібно!
- Павучків можна зробити із зелених оливок і чорних маслин, щоб вийшли різні види.