Практично у кожного росіянина дуже часто буває на столі обсмажений, тушкований або запечена картопля з грибами. У мене є свій секрет приготування улюбленої страви – я додаю насіння кунжуту при обсмажуванні картоплі.
Без картоплі ми вже ніяк не можемо уявити нашу кухню. Здається, ми його використовуємо, мало не у всіх повсякденних стравах: суп, борщ, вареники, рагу, просто запечений або відварну картоплю і т.д. Перераховувати страви з картоплі можна дуже довго. До картоплі ми вже настільки звикли, що створюється таке враження – страви з картоплі нас вже ніяк не можуть здивувати своїми смаковими якостями. На прикладі даного рецепта, який попався мені на очі в одному модному журналі, я вам хочу довести, що страва з картоплі ще як може здивувати. Печеня з кунжутом і грибами дуже незвичайне і в той же час неймовірно смачна страва. Прекрасна альтернатива звичайному картоплі. Мало того, дане блюдо можна зі сміливістю назвати пісним, в його приготуванні використовуються тільки продукти рослинного походження. Кунжутне насіння, в яких смажиться картопля, утворюють хрустку скоринку і надають ніжний і тонкий смак кунжуту. А найголовніше це те, що картопля з кунжутом і грибами підійде не тільки до буденного столу, але і стане чудовою прикрасою для святкового столу. Повірте, ваші близькі і рідні люди по достоїнству оцінять такий незвичайний підхід до приготування картоплі з кунжутом і грибами.
складові
- гриби печериці свіжі – 500 г
- картопля – 1 кг
- кунжут – 50 г
- часник – 3 зубки
- сіль
- соняшникова олія для смаження.
Жарка картоплі з кунжутом
Очищений і вимитий картопля ріжемо дрібними кубиками.
Гриби промиваємо водою, очищаємо і ріжемо скибочками. Порада: в приготуванні жаркого можна використовувати не тільки свіжі гриби, а й сушені або заморожені.
Наливаємо на сковороду олію і викладаємо картоплю.
Як тільки картопля почне трохи присмажуватися, посипаємо його кунжутним насінням.
Обсмажуємо картопля з кунжутом до золотистої скоринки. Смажити потрібно на середньому вогні, постійно помішуючи, щоб кунжутне насіння не пригоріли. Смажити картоплю до готовності не треба, так як далі ми будемо його запікати. Перекладаємо обсмажену картоплю в глибоку форму для запікання і залишаємо в теплому місці, накривши кришкою або шматком фольги.
У сковороду, де смажився картопля, викладаємо попередньо нарізані печериці. Доливаємо трохи соняшникової олії. Невеликий рада: з сковороди повністю видаліть кунжутне насіння, так як їх залишки можуть пригоріти під час обсмажування грибів.
Обсмажуємо гриби до напівготовності. Тим часом починаємо розігрівати духовку.
Додаємо гриби в форму до картоплі. Зверху посипаємо подрібненим часником і солимо за смаком. Накриваємо кришкою або фольгою. Запікаємо картопля з грибами протягом 20-30 хв в духовці, розігрітій до 200 градусів Цельсія.
Готове жарке подаємо до столу в гарячому вигляді разом зі свіжими овочами або соліннями, прикрасивши гілочкою розмарину і листям базиліка.