Соєвий сир тофу є одним з найпопулярніших компонентів для супів, салатів і гарячих страв в країнах Південно-Східної Азії. Це недорогий продукт, який володіє нейтральним смаком і за допомогою нескладних маніпуляцій приймає смак тих продуктів, з якими він готується. Обсмажений в маслі сир приємніше на вигляд, довше зберігається і володіє додатковим пряним ароматом.
Кухня Камбоджі.
Складові:
- обсмажений в маслі сир тофу – 50 г
- помідори – 1 шт.
- пророщені соєві паростки – 20 г
- зелень (шпинат і зелений базилік) – 100 г
- часник – 3 зубчики
- цибуля шалот – 1 шт.
- масло рослинне – 2 ст. ложки
- соєвий соус – 3 ст. ложки
- сіль, цукор, спеції за смаком.
приготування
Помідори порізати дольками, цибуля шалот – півкільцями, часник дрібно покришити.
Зелень порвати руками. У моєму випадку це шпинат, який прикрашає салат своєї кислинкою і базилік, що надає запашний і яскравий аромат.
Сир тофу дрібно порізати і перемішати з часником. Через кілька хвилин у сиру з’явиться стійкий часниковий аромат. Залити тофу рослинним маслом і витримати 5-10 хвилин.- Соєві паростки промити під проточною водою. Вибирати соєві паростки потрібно уважно і акуратно. Для нашого рецепта більше підходять ніжні, свіжі пагони.
Перемішати всі інгредієнти, додати сіль, запашний перець, цукор, залишити на пару хвилин. Перед подачею полити соєвим соусом.- Цей салат органічно доповнить ваш стіл, здивує і порадує гостей екзотичним смаком і яскравим, красивим видом. Не забувайте, що соєвий соус може бути дуже солоним, тому додавайте сіль в салат в меншому обсязі, ніж в інші страви.
