Шоколадно-сирні маффіни – рецепт випічки

Міні-кекси, або повітряні мафіни з додаванням какао та сиру – оптимальний варіант частування для всіх. Готуються легко і швидко, підійдуть як для дитячого свята, так і для дружнього чаювання дорослих.

Популярність шоколадно-сирних мафінів, приготованих за цим рецептом, цілком виправдана. Міні-кекси виходять ніжними, м’якими, з приємною повітряної структурою. Переплетення двох смаків – шоколадного і сирного, відмінно доповнює один одного, переносячи наші відчуття в неземну казку, в якій збуваються мрії всіх ласунів, від малого до великого. Частування просто тане в роті, спонукаючи потягнутися за добавкою. Багато мам цінують даний рецепт за додатковий бонус: якщо дитина відмовляється їсти сир в натуральному вигляді, то в такій випічці, замаскований шоколадом, цей кисломолочний продукт йде непомітно і просто на «Ура».

Складові:

для тесту:

• борошно пшеничне вищого сорту – 160 г
• сода харчова – ¼ ч. л.
• розпушувач для тіста – 1/3 ч. л.
• цукровий пісок – 50 г
• какао – порошок – 4 ст. л.
• масло вершкове – 50 г
• білок – 1 штука
• яйце куряче – 1 шт.
• кефір – 100 мл

для начинки:

• сир – 120 г
• цукровий пісок – 3 ст. л.
• жовток – 1 штука.

приготування:

1. Необхідна кількість вершкового масла помістити в невеликий сотейник і розтопити на повільному вогні, остудити.
2. Змішати сухі інгредієнти: в глибоку чашку просіяти борошно, додати соду і розпушувач, какао-порошок, цукор-пісок, ретельно розмішати.
3. Окремо в іншій чашці, згідно з правилом приготування мафінів, злегка перемішати рідкі інгредієнти: кефір, розтоплене вершкове масло, білок, яйце.
4. Влити суміш рідких інгредієнтів в суху суміш і перемішати ложкою.
5. Сир, попередньо перетерши його, якщо це необхідно, через сито, змішати з цукром-піском і жовтком до однорідності маси.
6. Приготоване тісто рівномірно розподілити по формах для випічки маффінів, заповнюючи їх на 2/3.
7. З сирної маси зробити кульки, укласти їх поверх тесту в формочки, злегка занурюючи їх в ньому.
8. Випікати в розігрітій до 200 градусів духовці близько 25 хвилин, до готовності.
9. Спечені мафіни – ватрушки вийняти з духовки, остудити і ось гарна випічка готова до вживання. І шоколадно, і сирно! Смачного!

Господині на замітку:

• Верхівку маффинов, з метою прикраси, можна покрити помадкою або полити шоколадною глазур’ю або топінгом.