Риба – досить універсальний продукт, з якого можна приготувати безліч відмінних страв. Сьогодні хочу познайомити вас з однією з найбільш вдалих варіацій запіканок з риби, рису, томатів, вершків і сиру. Запіканка виходить неймовірно ніжна, смачна, ситна; вона притягує хрусткою сирною скоринкою і тонким ароматом. Одним з головних достоїнств страви, на мій погляд, є те, що цю запіканку можна приготувати досить легко на швидку руку. Блюдо вдало поєднує рибу і інші інгредієнти, позбавляючи нас від необхідності готувати гарнір додатково для обіду або вечері. Домашня рибна запіканка припаде до смаку рідним і гостям.
приготування:
- філе тріски – 700 г
- рис – 200 г
- помідори – 2 штуки
- вершки – 200 мл
- яйця – 3 штуки
- лимонний сік – 3 ст.л.
- твердий сир – 100 г
- сіль
- спеції.
Спосіб приготування
Перш за все, промиваємо рис під холодною водою. Для зручності, можна використовувати в цих цілях сито. Ставимо на вогонь холодну воду. Додаємо сіль і двісті грам рису. Накриваємо каструлю кришкою і варимо рис 7 – 10 хвилин. Варто врахувати, що на даному етапі нам потрібно тільки наполовину зварений рис. Філе риби нарізаємо тонкими скибочками. Беремо форму для запікання і змащуємо її невеликою кількістю масла. Укладаємо рис, трохи утрамбовуючи ложкою.
Зверху викладаємо шматочки риби. Варто врахувати, що діаметр форми не дожжен бути занадто великим, інакше запіканка не вийде. Для додання невеликої кислинки, рибу зверху поливаємо трьома столовими ложками лимонного соку.
Зверху можна розкласти тонкі скибочки свіжого помідора.
Приготуємо своєрідний соус для нашої запіканки. У невелику миску виливаємо вершки і три яйця. Жирність вершків в даному випадку значення не має, можна брати абсолютно будь-яку. Беремо велику тертку і натираємо на ній весь сир. Однак для соусу ми будемо використовувати тільки третина всього продукту. Додаємо його до вершків, а також висипаємо сіль і спеції. Їх кількість можете брати на свій розсуд. Також можна для смаку додати одну маленьку ложечку гірчиці. Всі інгредієнти для соусу ретельно перемішуємо, не забуваючи стежити за тим, щоб жовтки і білки добре перемішалися, і маса була однорідною.
Акуратно виливаємо соус на поверхню майбутньої запіканки, рівномірно розподіляючи його по всьому блюду.
Зверху посипаємо тертим сиром.
Розігріваємо духову піч до 190-200 градусів, і відправляємо форму всередину. Щоб більш раціонально використовувати час, рекомендуємо включити духовку заздалегідь. В середньому запіканка повинна готуватися від півгодини до сорока хвилин. Через 30-40 хвилин дістаємо форму з духовки подаємо запіканку до столу.
Господині на замітку:
- Готова запіканка буде виглядати більш естетично, якщо перед подачею її посипати зверху подрібненою зеленню.
- Для приготування такої запіканки можна використовувати інші види морських риб, а також рибну ікру та молочко.
Приготування і фото: Старинська Леся.