Смачно, корисно і низькокалорійні. А якщо до цього ще додати мінімум зусиль на приготування, то це майже ідеальне блюдо. Саме така сьомга, запечена в рукаві. Про користь червоної риби годі й казати (хоча згадати, що тільки в ній найбільшу кількість мелатоніну, необхідного для омолодження клітин). Вона досить низькокалорійна, хоча і містить жир, а також жирні кислоти, в тому числі Омега-3. Смачної ми її зробимо, додавши лимон (класична добавка до будь-якої риби), листочки розмарину і біле сухе вино. Запікання ж в рукаві – найпростіший спосіб приготування, що вимагає мінімум дій і хвилин 10 підготовки. Далі тільки чекати, коли рибка буде готова.
Спосіб приготування: в духовці в рукаві.
продукти:
- сьомга – 3 шматочки
- свіжий розмарин – 1 гілочка
- лимон – половинка
- біле сухе вино – 50 грам
- сіль, перець – на ваш смак
інвентар:
- рукав з зажимами.
приготування
Якщо у вас ціла заморожена риба або шматочки (стейки), то першим ділом необхідно розморозити. Цілу наріжте на порційні шматки, хоча можна запекти і цілком, але нарізана сьомга краще просочується ароматами і соками. Обов’язково добре вичистіть темні місця біля кістки, вимийте і витріть паперовим рушником. Посоліть і поперчіть.
Рукав з одного боку добре закріпіть затискачем.
Покладіть рибу в пакет.
У розмарину обірвемо і вимийте листочки. Розкладіть їх по поверхні сьомги зверху і знизу.
Лимон наріжте тонкими кружечками і розкладіть на кожен шматочок (якщо запікаєте цілу рибу, то покладіть кружальця і в усередину риби).
Тепер, піднявши вільний кінець, влийте в пакет з сьомгою вино.
Туго зав’яжіть другий кінець рукава, а зверху для виходу пари зробіть кілька проколів (виделкою або зубочисткою).
Тепер можна поступити двояко: якщо час дозволяє, то дати рибку трохи промаринуватися, поклавши її на годину в холодильник або ж відразу запекти. Запікайте в розігрітій до 190 градусів духовці хвилин 30 (для цілої риби час потрібно збільшити до години). Тут докладніше про час приготування запеченої риби в духовці. Дістаньте з духовки і акуратно розріжте рукав.- Подавати сьомгу краще відразу, теплою. До неї відмінно підійде салат зі свіжих овочів.
- Поради:
- Крім свіжого розмарину можна використовувати сухі спеції, наприклад суміш прованських трав або ж готову суміш для риби, а також чебрець, м’яту, лемонграсс, тархун.
- Якщо хочете подати до риби гарнір, то запечіть картопля (картопля Айдахо, картопля по-датському), нарізаний великими часточками або зробіть овочі-гриль на сковороді.