Представляю Вам блюдо, яке легко у виконанні, красиво в подачі, ароматно на смак – свинину з курагою, приготовлену в горщику. М’які, ніжні шматочки свинини просякнуті легкої фруктовою ноткою, злегка відтіняють білим вином, яке ще більше підкреслить весь смаковий букет. Таке м’ясо можна просто приготувати на вечерю чи обід, а також не соромно подати до святкового столу. Свинина запечена з курагою обов’язково повинна сподобатися Вашим рідним і близьким. А приготувати цю страву зовсім не складно навіть починає господині.
Спосіб приготування: в горщику в духовці.
Час приготування: близько 1 години.
Інгредієнти на 4 порції
- м’якоть свинини – 600 г
- сухе біле вино – 50 мл
- цибуля ріпчаста великий – 1 штука
- борошно вищого сорту – 2 столові ложки
- рослинне масло – 4 столові ложки
- курага – 12-14 штук
- сметана 15 – 20% – 6 столових ложок
- сіль за смаком
- чорний перець – за смаком
а також:
- 4 глиняних горщика
Рецепт приготування свинини з курагою в горщику
М’якоть свинини помити, просушити і нарізати невеликими шматочками. Обсмажити свинину на рослинній олії в сотейнику на середньому вогні, постійно помішуючи. Обсмажувати м’ясо не довго, до зміни кольору.
Потім шматочки обсмаженої свинини посолити, поперчити за смаком, влити біле вино, перемішати і тушкувати м’ясо на середньому вогні.
Гасити шматочки свинини до випаровування рідини, періодично помішуючи ложкою.
Ріпчасту цибулю почистити, сполоснути холодною водою і нарізати півкільцями. У сковороді нагріти рослинне масло на середньому вогні і обсмажити до м’якості нарізану півкільцями ріпчасту цибулю.
Коли обжарюваний ріпчаста цибуля стане м’яким, додати в нього борошно, перемішати і продовжувати смажити до легкої золотистої.
Курагу промити, обсушити і, якщо курага велика, то нарізати на 4 частини, а якщо дрібна, то можна і не різати.
На дно глиняних горщиків викласти обсмажені шматочки свинини. Тільки врахуйте, що перш, ніж наповнити глиняні горщики, їх треба попередньо замочити в теплій воді. Це дозволить під час приготування зберегти аромат і соковитість готується м’яса.
На м’ясо викласти обсмажений з борошном цибулю.
На цибулю викласти порізані шматочки кураги.
А в кінці, поверх кураги, викласти сметану.
Накрити глиняні горщики кришкою. Запікати свинину з курагою в горщиках в розігрітій заздалегідь до 180 градусів духовці близько 30 хвилин. За цей час м’ясо потомиться, стане м’яким і вбере аромат кураги. Горщик з готовим м’ясом витягнути з духовки, відкрити кришку і перемішати.- Декілька порад:
- глиняні горщики обов’язково намочити перед використанням;
- якщо у Вас немає білого вина, то замініть його звичайною водою;
- на гарнір можна подати відварний рис, пасту або картопляне пюре;
- також цікаво буде приготувати свинячі реберця з чорносливом.
