Коли відомий телеведучий і шеф-кухар з Великобританії Джеймі Олівер показав з чого і як роблять нагетси, ця подія не мала сильного резонансу, по крайней мере в Росії. Тепер же Джеймі Олівер розповів правду про гамбургерах з Макдональдса – найбільшої мережі ресторанів швидкого харчування. Як виявилося, швидко – не означає правильно і корисно.
У своєму телевізійному шоу “Харчова революція” Джеймі розповів і показав, що для виробництва гамбургерів в Макдональдс беруть найдешевші обрізки від яловичої туші, зазвичай призначаються на корм для собак. Отриману таким чином масу з жиру і плівок подрібнюють в фарш і додають в нього гідроксид амонію. Ця харчова добавка проходить під кодом E527. Виходить цілком гарний на вид фарш, який Олівер назвав “рожевої слизом”.
Представники Макдональдс відповіли, що їх продукція дешева тому, що вони закуповують м’ясо величезним оптом. Проте Олівер виграв судовий процес проти мережі ресторанів швидкого харчування. Тоді в Макдональдсі заявили, що змінять рецепт гамбургерів, при цьому не визнали, що роблять це завдяки чиїмось заявами. “Рішення видалити BPI продукти не було продиктовано чиїмось зовнішнім тиском, а всього лише покликане відповідати глобальним стандартам яловичого сировини.”
Тепер пропоную подивитися ці відео-сюжети на англійській мові, перекладу на жаль немає. Але і так все зрозуміло, про що йдеться.
Відео про рожевої слизу
Порівняйте побачене з тим, що таке гамбургер в моєму розумінні: http://na-mangale.ru/meat/govyazhya-vyrezka-i-ovoshhi-na-bulochke-s-kunzhutom.html
Відео – Нагетси для фастфуду
А ось нормальний рецепт нагетсів з курячого м’яса в домашніх умовах.