Пропоную побалувати своїх рідних смачною закритої піцою кальцоне. Таку апетитну випічку можна приготувати на природу, в дорогу або на роботу. Ситний перекус вам забезпечений.
Ця піца нагадує смачні домашні пироги з начинкою, тільки трохи відрізняється способом приготування.
Інгредієнти для кальцоне:
тісто:
- Вода – 150 мл
- Сіль – 1 ч.л.
- Цукор – 1 ч.л.
- Дріжджі сухі – 1,5 ч.л.
- Борошно пшеничне – 250 г
- Олія соняшникова – 20 г
начинка:
- Ананас консервований – 120 г
- Помідор – 100 г
- Сир «моцарелла» – 70 г
- Сіль за смаком
соус:
- Томатна паста – 3 ст.л.
- Бульйон м’ясний або овочевий – 130 мл
- Часник – 2 зубки
- Олія соняшникова – 15 г
- Сіль за смаком
- Цукор – за смаком
- Перець чорний мелений – за смаком
- Базилік зелений – 2 гілочки
Покроковий рецепт приготування закритою піци кальцоне з ананасами і томатним Сусом
Почніть з приготування дріжджового тіста для піци. У теплій воді (не вище 40 градусів) розчиніть цукор і сухі дріжджі. Перемішайте. Залиште на 5-10 хвилин.
Додайте сіль, соняшникова олія, просіяне борошно.
Замісити м’яке тісто, підсипаючи борошно за потребою. Укрийте плівкою і залиште при кімнатній температурі на 60 хвилин.
Поки дріжджове тісто для кальцоне відпочиває, приготуйте ароматний томатний соус для піци. Розігрійте на сковороді олію і опустіть нарізаний часник, потомите 1 хвилину на вогні менше середнього.
Додайте томатну пасту і бульйон. Перемішайте і варіть до загустіння на повільному вогні.
В кінці приготування приправте сіллю, перцем і цукром. Додайте рубаний базилік. Потримайте на вогні 1-2 хвилини і вимикайте. Остудіть томатний соус.
Тісто розкачати в пласт.
На одну сторону тесту покладіть часточки ананасів.
Зверху додайте нарізаний помідор. Підсолити.
На помідори додайте шматочки сиру «моцарелла».
Зверху полийте остиглим томатним соусом. Частина соусу залиште для змащування піци зверху.
Складіть піцу навпіл, щоб закрити начинку, і ретельно з’єднайте краю. Перекладіть у форму для випікання, застелена пергаментом, і залиште на 20-30 хвилин в теплому місці без протягів.
Змастіть піцу зверху соусом. Надішліть в духовку і випікайте 50-60 хвилин при температурі 180 градусів.
Закрита піца кальцоне з ананасами готова. Смачно вживати в теплому і холодному вигляді.
Смачного!
За покроковий рецепт з фотографіями закритою піци кальцоне з ананасами і помідорами дякуємо Світлану.
