Картопля Буланжер запечений в духовці – рецепт

Це чудовий варіант картопляного гарніру. Відбувається запікання в духовці в порційних горщиках. Блюдо з цікавою історією.

О, скільки існує страв з усіма нами улюбленого картоплі! Думаю, що навіть порахувати буде складно, можна готувати кожен день протягом року і не повторитися. Хочу поділитися з вами рецептом приготування картоплі «Буланжер» або як його ще називають «Картопля булочника». Не кожен же день нам смажити картоплю на вечерю. У цієї страви цікава історія.

У далекі часи у Франції, коли не було ні духовок, ні таких наворочених гаджетів як мультиварка, люди, йдучи вранці працювати в поле, віддавали глиняні горщики з сирою картоплею булочника, що жив по сусідству. Піч булочника після випічки хліба ще довго тримала тепло, якого якраз вистачало для приготування картоплі. Увечері, повертаючись з поля, залишалося тільки зайти і забрати горщик з картоплею, щоб втомленим після роботи вдома насититися смачною вечерею.

Століття пройшли …, але і в сучасний час ми також можемо зі звичайних продуктів приготувати для рідних і близьких це блюдо, зробивши на них смачне враження.

Складові:

• картопля середнього розміру – 8 штук (близько 500 г)
• цибуля ріпчаста середнього розміру – 2 штуки (близько 120 г)
• рослинне масло (для смаження) – 2 столових ложки
• м’ясний бульйон – 200 мл
• часник – 1 зубчик
• суміш ароматних трав – щіпка
• чорний мелений перець – за смаком
• сіль за смаком.

приготування:

1. М’ясний бульйон налити в невеликий сотейник, посолити і поперечини за смаком, додати суміш ароматних трав, до складу якої входять такі трави як розмарин, чебрець, орегано, базилік, розмішати. На середньому вогні довести до кипіння бульйон, вимкнути і дати настоятися.
2. Картоплю очистити, помити і нарізати за допомогою спеціальної шинкування або терки тонкими скибочками.
3. Нарізані картопляні скибочки скласти в глибоку чашку і промити під проточною холодною водою, змив зайвий крохмаль. Промиті скибочки відкинути на друшляк, щоб стекла зайва рідина.
4. Ріпчасту цибулю очистити, сполоснути холодною водою, нарізати тонкими півкільцями.
5. На сковороді на середньому вогні розігріти олію, на якому обсмажити до м’якості близько 5 хвилин нарізану цибулю.
6. Часник почистити, помити і натерти на дрібній тертці. Натертим часником натерти формочки для запікання, в яких буде готуватися картопля. Це додасть аромат при запіканні і смак готового блюда.
7. ¾ частини нарізаної картоплі, рівномірно розділивши на кількість формочок, викласти в формочки для запікання.
8. Поверх картоплі викласти обсмажений ріпчасту цибулю.
9. Поверх цибулі викладаємо «лусочкою» залишилися скибочки картоплі.
10. Картопля в формочках для запікання заливаємо бульйоном, намагаючись, щоб він ледве доходив до верхнього шару картоплі.
11. Запікати картопля «Буланжер» в розігрітій до 180 градусів духовці близько 40 хвилин. За цей час бульйон повинен повністю вбратися картоплею, а верхній шар картоплі злегка зарум’яниться.
12. Подати картопля «Буланжер» як самостійну страву або як гарнір. Смачного!

Господині на замітку:

• Картопля «Буланжер» можна приготувати не тільки порційно, але і в будь-який великий, зручній формі для запікання.
• Ось рецепт http://na-vilke.ru/kartofel-zapechennyj-s-rozmarinom-i-limonom.html запеченої картоплі в мундирі. Спробуйте приготувати цю страву в наступний раз.