Здивую вас сьогодні пельменями незвичайної форми з різнобарвного тесту з натуральними овочевими добавками.
У наш наш бурхливий вік ми стали рідше зустрічатися з друзями … Чому б не виправити це? Чому б ні зателефонувати своїм близьким друзям і веселим тоном сказати їм: «Ми завтра починаємо пельмені, терміново приходьте на допомогу!» Навряд чи вони відмовляться від такого оригінального запрошення. І ось, надівши фартухи і засукавши рукава, робота закипіла: один місить тісто, інший розгортає, третій видавлює склянкою кружальця, а Ви вже закінчуєте приготування фаршу … А між справою можна і поговорити про те про се, поділитися сімейними новинами. Так за невимушеній дружньою бесідою непомітно наліплені пельмені, які залишилося тільки відварити і з’їсти. Зустрічайтеся частіше, а пельменні посиденьки – прекрасний привід побачитися і наліпити ось такі красиві пельмені з різнобарвного тесту, та до того ж застосуємо незвичайний спосіб ліплення. 
Складові:
для тесту:
- борошно вищого сорту – 450-500 г
- яйце – 1 штука
- вода – 210 мл
- сіль – 1 чайна ложка
- морква – 1 штука
- морквяний сік – 3 столові ложки
- сік буряка – 5 столових ложок
для начинки:
- м’ясний фарш (свинячий, змішаний: яловичина + свинина) – 300г
- цибуля ріпчаста – 1 штука
- сіль за смаком
- чорний перець – за смаком.
Рецепт приготування пельменів
- У глибоку чашку розбити яйце, влити воду і додати сіль. Все добре збити віночком. Далі в чашку просіяти 2/3 необхідної кількості борошна і добре вимішати тісто ложкою до однорідності.
- Тісто розділити на 3 частини. В одну частину тіста додати сік буряка (якщо буряк варена, то можна просто додати дрібно натертий буряк), до другої частини тесту додати дрібно натерту моркву і морквяний сік, а третю залишити без зміни. Для отримання овочевих соків скористайтеся соковижималкою. Додаючи в кожну частину необхідну кількість залишилася борошна, замісити на обробній дошці 3 види тесту: просте пельменное, бурякове і морквяне. Тісто накрити і залишити на 30 хвилин.
- Приготувати начинку для пельменів. У м’ясний фарш додати дрібно нарізану цибулю, посолити, поперчити. Вимісити фарш руками до однорідності.
- Тепер ми будемо ліпити пельмені, але не зовсім стандартним способом. Спочатку треба розкачати тісто качалкою на обробній дошці, посипаною борошном, в тонкий пласт, і за допомогою склянки вирізати кружки діаметром 5 мм (вирізаючи гуртки за допомогою склянки, пельмені будуть однакового розміру).
- У гуртка з тіста трохи загнути краю, як показано на фото, щоб вийшов правильний п’ятикутник.
- Одержаний п’ятикутник з тіста перевернути іншою стороною. В серединку покласти порцію начинки з м’ясного фаршу.
- Приступити до ліплення. Защипати тісто, як показано на фото: ½ загину тесту защипати до центру з сусіднім ½ загином тесту.
- Таким чином продовжити защипувати пельмень.
- В результаті виходить ось такий пельмень з п’ятьма променями.
- Таким же чином наліпити пельмені з бурякового та морквяного пельменного тесту. Готові пельмені складати на поверхню, посипану борошном.
- Коли все п’ятикутні пельмені наліплені, приступити до їх варінні. У каструлі великого обсягу закип’ятити на великому вогні воду, додавши в неї лавровий лист і посолити за смаком. Як тільки вода закипить, вогонь зменшити до середнього. У киплячу воду кинути наліплені пельмені, перемішати і варити до готовності близько 7-8 хвилин.
- Готові пельмені викласти в глибоку тарілку, налити бульйону, поперчити за смаком.
- Якщо Ви не любите їсти пельмені з бульйоном, то просто викласти пельмені на тарілку.
Як Вам новий спосіб ліплення пельменів? Сподобалося?