Рецепт чудового смачного кексу з маком і додаванням абрикосового джему. Приготуйте і насолодитеся цієї випічкою.
Люблю встати раніше, поки все в будинку ще солодко сплять і бачать райдужні сни, і відправитися поволшебнічать на кухню. Прочитавши немов заклинання сподобався рецепт, змішати в чашці всі інгредієнти як чаклунка свої таємничі порошки, не забувши додати частинку любові, і … ось вже чаклунський аромат домашньої випічки поширився по квартирі, і мої улюблені домочадці, потираючи від сну очі, потягнулися на кухню, в унісон задаючи питання: «Чим таким смачним тут у тебе пахне ?!» Ранкове сімейне чаювання з смачним ароматним кексом з маком і яскравою прошарком абрикосового джему – і відмінний заряд бадьорості і гарного настрою на цілий день. Чудо? Кулінарна магія? Ні, просто готуйте із задоволенням!
Складові:
для тесту:
- борошно пшеничне вищого сорту – 250 грам
- розпушувач для тіста – 1,5 чайної ложки
- цукор – пісок -140 грам
- сметана 15-20% – 130 грам
- сіль – ½ чайної ложки
- яйце куряче – 1 штука
- вершкове масло – 120 грам
- терта лимонна цедра – 2 чайні ложки
- сік лимона – 2 столові ложки
- мак кондитерський – 3 столові ложки
а також:
- абрикосовий джем – 50 грам
- для цукрової глазурі:
- цукрова пудра – 4 столові ложки
- вода холодна – 1 столова ложка.
приготування
- У невелику чашку просіяти необхідну кількість борошна, додати розпушувач тесту, сіль і мак, добре перемішати.
- В окрему глибоку чашку помістити вершкове масло, нарізане невеликими шматочками, і висипати цукор – пісок. За допомогою міксера збити вершкове масло з цукром до пишності і зміни кольору.
- У масляну масу додати яйце, терту лимонну цедру, лимонний сік і продовжити збивати протягом 1 хвилини.
- Потім в масляну масу додати сметану і знову все добре вбити міксером до однорідності.
- Продовжуючи збивати масляну масу, порціями додати борошняну суміш. Має вийти густе тісто.
- Форму для випічки кексу змастити добре рослинним маслом або застелити пергаментом для випічки.
- У форму для випічки кексу викласти половину приготованого тесту. Поверх тесту обережно викласти ложкою абрикосовий джем, залишаючи невелику відстань по краю. Час, що залишився тісто рівномірно розподілити акуратно поверх джему.
- Випікати кекс в розігрітій до 180 градусів духовці близько 45 хвилин до готовності і зарумянивания. Готовність перевірити лучиною, вставленої в глиб кексу. Якщо вона суха, кекс готовий.
- Форму з випеченим кексом вийняти з духовки і залишити повністю охолонути.
- Остиглий сметанний кекс вийняти з форми і помістити на блюдо.
- Приготувати цукрову глазур, змішавши добре цукрову пудру з холодною водою. Покрити глазур’ю остиглий кекс. Прикрасити на ваш смак. Я прикрасила живими квіточками.
- Нарізати кекс на сметані з маком і абрикосовим джемом на порційні шматочки і подати до столу.
Господині на замітку:
- якщо немає джему, приготуйте не менше смачний лимонний кекс з маком;
- абрикосовий джем можна замінити будь-яким іншим густим джемом: чорничним, полуничним, персиковим і т.д.