Різноманітні маффіни зараз – просто на гребені хвилі, особливо шоколадні. Вкусняшки, які раніше називали кексами, готують з різними начинками і добавками. Тож не дивно, що у шоколадних мафінів величезну кількість шанувальників по всьому світу!
Сьогодні ми пропонуємо вам рецепт шоколадних мафінів, які припадуть до душі тим, хто не любить дуже солодку випічку і обожнює чорний шоколад. Спробуйте приготувати такі шоколадні кекси, і ваші подружки будуть в захваті!
Інгредієнти для шоколадних мафінів:
- Какао-порошок – ¾ чашки
- Молоко – ¾ чашки
- Борошно – 1,5 чашки
- Цукор – ½ чашки
- Сода – 1 ч.л.
- Сіль – ¼ ч.л.
- Вершкове масло – 50 г
- Курячі або качині яйця – 2 шт
Також вам знадобляться паперові або металеві формочки для маффінів.
Приготування шоколадних мафінів – рецепт
Вся магія починається з формування сухої частини тесту. Візьміть велику миску і висипте в неї какао-порошок і цукор. Віночком добре перемішайте ці інгредієнти, щоб маса стала коричневого кольору.
Додайте в миску борошно (в цьому рецепті її можна не просівати) і дерев’яною ложкою перемішайте з іншими інгредієнтами. Після цього ви отримаєте суху суміш бежевого кольору.
Наступними в суху частину тесту потрібно додати сіль і соду.
На цьому етапі потрібно дуже добре вимісити суміш, адже від якості вимішування залежить майбутній результат. Якщо ви погано перемішаєте соду, всередині маффинов можуть утворитися великі діри або, ще гірше, грудочки соди, гіркі на смак.
Прийшов час підготувати і рідку частину тесту! Візьміть окрему миску, розбийте в неї яйця і додайте молоко. Віночком перемішайте ці інгредієнти, намагаючись не збивати їх.
Вилийте яєчно-молочну суміш в суху частину тесту і добре розмішайте ложкою. Якщо вам здасться, що тісто виходить занадто крутим, не переживайте: це ще не кінець, і наступний інгредієнт розм’якшить тісто!
Викладіть вершкове масло в маленьку каструльку і поставте на повільний вогонь, щоб воно тануло. Коли повністю весь шматочок масла розтане, вимкніть вогонь і поставте каструльку в холодне місце, щоб масло охололо.
При цьому важливо не допустити повторного застигання масла! Коли воно буде холодним, але все ще рідким, вилийте масло в тісто і гарненько все перемішайте.
Запаліть духовку і закрийте її, щоб вона нагрівалася до 180 градусів. Розкладіть перед собою формочки для маффінів і наповніть їх шоколадним тестом приблизно на ¾. Під час випікання тісто підніметься і заповнить більший простір.
Викладіть формочки з тестом на деко і поставте в духовку на 25 хвилин. Готовність шоколадних мафінів перевіряйте сірником: коли на ній не буде залишатися тесту, можна буде діставати з духовки випічку.
Шоколадні мафіни «Чорний Шоколад» готові! Таку назву вони заслужили завдяки високому вмісту какао і невеликої кількості цукру.
Сподіваємося, і вам такі шоколадні маффіни сподобаються!
Смачного!