Рецепт заготовки маринованих слив в домашніх умовах

Пряні мариновані сливи подають, як правило, до м’ясних страв. Особливо добре вони поєднуються з яловичиною та бараниною, але непогано доповнюють і ансамблі з курки або качки. Просунуті господині додають ароматні кисло-солодкі сливи в соуси на основі йогурту або сметани, в овочеві салати, відмінно доповнюючи при цьому смак. Ну і як закуску вони просто незамінні! Мариновані сливи замінять навіть десерт, якщо раптово нагрянули гості, а возитися на кухні вже ніколи. Тому радимо заготувати їх побільше. Привнесіть нотку несподівано приємного смаку в ваші звичні домашні страви.

Для заготівлі маринованих слив найкраще підходить сорт «Ренклод», Венгрека »або чорнослив. Вибирайте пружні і щільні плоди без видимих ​​пошкоджень і вм’ятин, тоді і в готовому вигляді вони прекрасно збережуть свою форму.

Вихід: 7-8 літрових банок.

Складові:

• відро слив (10 л)
• 5 г гіркого перцю горошком
• 10 г гвоздики
• 0,5 пачки лаврового листа (10г)
• 2 кг цукру
• 0,5 л оцту 9%
• 0,5 л води

Приготування маринованих слив

1. Зливи очистити від сміття і промити, змінюючи воду 2-3 рази, просушити. Можна нарізати половинками або залишити цілком, кісточки виймати не обов’язково.
2. Вимиті сливи скласти в чисте емальоване відро (яке побільше кількості слив) або великий таз.
3. Для маринаду з’єднати воду, цукор, оцет і розмішати. Поставити на повільний вогонь і, помішуючи, довести до розчинення цукру. Додати гвоздику, лавровий лист і перець горошком, закип’ятити.
4. Киплячим маринадом залити сливи в відрі і залишити приблизно на 12 годин. Для зручності та економії часу рекомендується це робити ввечері і залишити до ранку.
5. Потім злити рідину, знову закип’ятити і залити сливи ще раз. Повторити цю процедуру 6 разів.
6. на 7 раз злити з слив маринад, розкласти їх по стерилізованих банках, знову залити киплячим маринадом і закатати.
7. Перевернути на рушник кришками вниз, вкрити до повного оставаніе, після чого можна прибрати в підвал або комору.

Ще рецепти заготовок:

1. Маринована капуста з хріном
2. маринований редис
3. маринована черемша
4. мариновані апельсини
5. маринована айва
6. Мариновані помідори черрі (асорті)
7. Зелені мариновані помідори з часником
8. Салат «Бережися, горілка!»

Смачного!

Рецепт маринованих слив на зиму готувала Ольга.

[key ] [/ key]