Два роки тому мені пощастило відвідати Землю Обітовану – Ізраїль. Так ось після екскурсій по святих місцях і відпочинку на Мертвому морі, наш екскурсовод завіз нас в маленький магазинчик, де нам запропонували продегустувати фініковий мед, який би представлений у великій різноманітності – просто фініковий мед і фініковий мед з різними добавками. Я продегустували всі і вибрала фініковий мед з волоськими горіхами. І якщо б я тоді знала, які пригоди готує мені ця покупка в аеропорту Тель-Авіва, самому безпечному аеропорту світу. Мені довелося проходити потрійний контроль, а мою баночку з фініковим медом просвічували на всіх апаратах. Але все закінчилося нормально, адже я добропорядний громадянин і недозволених предметів в мій банку не виявилося. Мед давно з’їдений, залишилися тільки спогади і банку … Але ж можна його приготувати і самої, сказано – зроблено, і Вам рекомендую. Адже фінікова паста з волоськими горіхами – смачна і солодка намазки на бутерброд, багата багатьма рідкісними вітамінами, що входять до складу фініків. Солодко і не калорійно!
Складові:
- фініки – 400 г
- вода кип’ячена – 150 мл
- лимонний сік – 4 столові ложки
- волоські горіхи – 100 г.
Рецепт приготування
- Фініки помити, обсушити, звільнити від кісточок, скласти в сотейник і налити води і поставити на слабкий вогонь. Довести вміст сотейника до кипіння, періодично помішуючи і розминаючи дерев’яною ложкою, поварити в ній фініки хвилин п’ять. Якщо маса сильно загусне, можна додатково додати води.
- Коли фініки розм’якнути, зняти сотейник з вогню.
- Волоські горіхи, якщо необхідно перебрати, прибрати перегородки. Порубати горіхи на невеликі шматочки.
- Додати ½ частини нарубаних волоських горіхів, лимонний сік в розварені фініки і за допомогою блендера подрібнити в однорідну масу – пасту.
- В отримала фінікову пасту з подрібненими волоськими горіхами, додати решту нарубаних волоських горіхів, перемішати, накрити кришкою і залишити остигати.
- Остигнула фінікову пасту перекласти в чисту скляну банку, закрити кришкою і поставити в холодильник.
- Декілька порад:
- фініки краще вибирати м’яких сортів;
- фінікову пасту зберігати в холодильнику в закритому посуді;
- при бажанні можна замінити волоські горіхи іншими.
