Якщо вам набридли різноманітні салати на основі майонезів, тоді прямо зараз хочу запропонувати вам кілька заправок, які підійдуть для м’яса і мови. Сам по собі мова досить прісний, тому смак багато в чому залежить від заправки.
Перед тим, як ви захочете відварити мову для салату, врахуйте декілька моментів: опускати його потрібно вже в киплячу воду, і солити цей субпродукт необхідно через 20 хвилин як він закипить. Для страви можна використовувати як свинячий, так і яловичий язик. Варіть свинячий мову приблизно годину-півтора, яловичий – близько трьох годин.
Складові:
- відварний язик 250 г
- мікс салатів
- зелень за смаком
- рослинне масло 2 ст. л.
- розмарин – 1 гілочка
- часточка часнику
- ківі 1 шт.
- сметана 2 ст. л.
- гірчиця в зернах – 1 ст. л.
- соєвий соус – 1 ст. л.
- тертий сир за смаком
- журавлина для прикраси.
приготування:
Нагрійте сковороду, налийте трохи олії, обсмажуйте шматок язика з усіх боків до появи рум’яної скоринки. При бажанні разом з мовою додайте за смаком нарізаний бекон. Процес смаження займе близько 10 хвилин. Щоб доповнити мову ароматом, додайте на сковороду гілочку розмарину і зубчик часнику.
До цього салату можна приготувати різні соуси, наприклад, на основі сметани. Змішайте сметану, гірчицю, соєвий соус. Горіховий білий соус також підходить для цього салату. Перше, що вам потрібно буде зробити, це запекти півсклянки волоських горіхів. Подрібніть горіхи і змішайте з часником і зеленим базиліком, перемішайте все разом. А тепер все це залийте йогуртом без добавок, посоліть і поперчіть за смаком. Зробіть ще один соус з варених жовтків. Змішайте 3 яєчних жовтки з рослинним маслом (100 мл), часником і сіллю за смаком. Вийти соус, трохи схожий на майонез.
Тепер можна формувати салат на широкій тарілці. Вимийте суміш салатів і зелень, покладіть гіркою.
Мова наріжте на смужки.
Покладіть мову на салатну гору.
Для кислинки додайте кілька шматочків ківі або винограду.- Полийте соусом зверху, при бажанні посипте тертим сиром. Додайте ягоди калини для прикраси. Смачного!
Господині на замітку:
- Замість ківі в салат можна покласти шматочки свіжого ананаса.
З повагою Ельбі. 