Сало – це такий продукт, який люблять багато, особливо, наша сильна половина. Однак не завжди вдається приготувати сало так, щоб воно було дійсно смачним і не нудотним. Пропоную приготувати апетитний і ситний рулет з сала зі спеціями і лимонною цедрою на нашу домашньому рецепту. Його можна подати як холодну закуску на святковий стіл. За звичайним обідом, з тарілочкою гарячого борщу, таке блюдо миттєво полетить. А якщо його намазати горчичкой або хріном, смакових відчуттів не буде меж. Рулет можна захопити з собою на природу, в дорогу. Для приготування такої страви потрібно використовувати тонке сало з очеревини. Процес приготування нескладний, якщо слідувати покрокової інструкції. Часу на запікання в духовці знадобиться близько двох годин. Отже, давайте почнемо.
Інгреденти:
- сало тонке – 500 г
- сіль лимонна – за смаком
- перець чорний мелений – за смаком
- лимон – 1 шт.
- петрушка – 1 пучок
- часник – 5 зубків.
приготування
Для початку давайте підготуємо пряну суміш для начинки. Лимон добре промиємо, обдадім окропом. Знімаємо цедру. Можна скористатися дрібної теркою або овощечисткой. У другому варіанті смужки цедри нарізаємо тонкою соломкою. Часник очищаємо, нарізаємо дрібними шматочками. Петрушку промиємо, обсушити паперовою серветкою. Обриваємо листочки, огрубів гілочки викидаємо, нарізаємо дрібно. У тарілці змішуємо подрібнений часник, петрушку, цедру. Пряна суміш готова.
Тонке сало добре очистимо і промиємо, обсушити паперовим рушником. Якщо використовувати товсте сало, ми не зможемо його загорнути в рулет. Натираємо чорним меленим перцем і лимонною сіллю. Можна використовувати просту сіль. На даному етапі можете використовувати свої улюблені спеції, які підійдуть до сала.
Зверху посипаємо приготовленої пряною сумішшю.
Щільно загортаємо в рулет і зав’язуємо ниткою.
Підбираємо відповідну форму для випікання. Сало добре укутують в фольгу, можна в кілька шарів, і відправляємо в розігріту духовку на 180 градусів, приблизно, на 1,5-2 години. Через 1,5 години можна відкрити духовку, розгорнути акуратно фольгу, щоб переглянути наш рулет дерев’яною паличкою. Якщо він легко проколюється бамбуковою паличкою, значить, можна відключати духову шафу і витягувати рулет з духовки.
Рулет з сала готовий. Запрошую на дегустацію. Остужаем – можна це робити прямо в фользі, нарізаємо на порційні шматочки і подаємо до столу. До сала подаємо свіжі овочі, пряну зелень, гірчицю або хрін. Смачного!
Приготування і фото: Svetlaya74.