Осінь – сезон журавлини. І не гріх з цієї прекрасної і корисною ягоди зробити журавлинну настойку – Журавлина. Взимку завжди доступна заморожена ягода, отже ми можемо готувати напої в будь-який час. Журавлинну настойку не соромно подати на стіл гостям. За кольором, запахом і смаком вона ні скільки не поступиться своєю магазинному аналогу, і навіть перевершить. Рекомендую з частини ягоди приготувати журавлинний морс.
Складові:
- журавлина свіжа або заморожена – 2 склянки
- цукровий пісок – 1 склянка
- холодна вода – 1 стакан
- горілка – 0,5 л.
приготування
У каструлю або ківш насипте цукор залийте його водою, поставте на вогонь і доведіть до кипіння, вогонь збавте.
Якщо ви використовуєте свіжу журавлину, переберіть і помийте, заморожену можна відразу додати в сироп.
Прокип’ятіть сироп протягом 3-4 хвилин і зніміть з вогню. Поставте остудити, потім за допомогою блендера подрібніть ягоди.
Додайте у фруктовий сироп горілку, перемішайте.- Тепер домашня журавлинна настоянка повинна настоятися. Для цього її необхідно перелити в банку і щільно закрити кришкою. Настоюватися клюковка повинна протягом 4 тижнів. Потім дістаньте настоянку, процідіть, відіжміть ягоди, знову перелийте в пляшки і дайте постояти протягом тижня. Після чого журавлинна настоянка готова до вживання.
