Яблучно-ягідне пюре – десерт не тільки смачний, але і корисний. Кисло-солодка суміш смородини, ожини та яблук – це просто джерело вітамінів, так необхідних дітям і дорослим особливо в зимовий період. У пюре домашнього приготування немає штучних ароматизаторів, барвників, консервантів, шкідливих загусники, підсилювачів смаку.
Ягідне пюре можна подавати як самостійне блюдо, використовувати в якості пікантного доповнення до різних десертів. Наприклад, таке пюре добре підійде для поливи морозива і пудингів, для приготування фруктових йогуртів, коктейлів, морсів. Воно стане відмінною начинкою для пирогів, пиріжків, рогаликів, здобних булочок. Додайте в яблучно-ягідне пюре трохи води, цукру і желатину і у вас вийде оригінальне желе з фруктовими вкрапленнями.
Якщо додати ще більше цукру і варити трохи довше, то у вас вийде справжнє варення, яке можна заготовити про запас, розлив гарячим по банках і законсервувавши.
Щоб спростити роботу і скоротити час приготування, використовуйте мультиварку. В даному випадку помічницею була мультиварка фірми Mirta MC 2211, має 39 автоматичних режимів. В її великій чаші ви зможете зварити відразу до 4 літрів яблучно-ягідного пюре. Завдяки приготування в мультиварці, ви можете не побоюватися, що пюре пригорить. Вона позбавить вас від необхідності постійно перебувати поруч і регулярно перемішувати продукти. Також подивіться мій попередній рецепт – яблучне пюре в мультиварці цієї ж моделі.
Оскільки процес роботи мультиварки здійснюється із закритою кришкою, яблука і ягоди будуть варитися без доступу кисню, а, значить, в них збережеться максимальна кількість вітамінів.
складові
- яблука червоні (маленькі) – 5 шт.
- яблука зелені (середні) – 5 шт.
- смородина чорна – 100 г
- ожина – 100 г
- цукор – 2-3 ст. л.
- вода – 50 мл.
Рецепт приготування
Червоні і зелені яблука розріжте навпіл або на чотири частини, очистіть від насіння, хвостиків.
Ожину очистіть від хвостиків і помийте. Якщо вона перебувала в морозильній камері, то трохи розморозити протягом 10 хвилин.
Смородину очистіть від хвостиків і помийте. Разморозьте її, якщо в цьому є необхідність.
Викладіть подрібнені яблука в чашу мультиварки.
Потім додайте смородину.
Тепер додамо ожину. Можна використовувати і інші ягоди на ваш смак (малину, полуницю).
Залийте воду. Закрийте кришку мультиварки, включіть режим «Гасіння» на 30 хвилин. За цей час фрукти і ягоди вже будуть точно готові.
Дайте вмісту чаші трохи охолонути перед тим, як подрібнювати.
Цукор можна додавати як під час приготування пюре в мультиварці, так і вже потім, коли викладіть все в чашу подрібнювача.
Зробіть за допомогою подрібнювача однорідне пюре без грудочок.- Готове яблучно-ягідне пюре подайте до столу або перекладіть в баночки. Якщо банки будуть закриті герметично, то зберігати таке пюре можна навіть кілька місяців в холодильнику. Потім можна його використовувати для десертів і приготування випічки. Якщо в холодильнику немає зайвого місця для довгого зберігання пюре, тоді можна порекомендувати законсервувати десерт. Перекладіть пюре знову в чашу мультиварки, нагрійте до кипіння, використовуючи режим «Гасіння». Далі розкладіть гаряче пюре по банках, ємністю 0,5 л, накрийте залізними кришками, стерилізують протягом 15-20 хвилин. Потім загорніть кришки за допомогою ключа і складіть банки на полицю для зберігання.
Господині на замітку:
- У яблучно-ягідне пюре можна додати трохи інших фруктів, наприклад сливу, банан, абрикос, шматочки подрібненого лимона.
- Якщо у вас немає мультиварки, використовуйте для приготування пюре каструлю з товстим дном; при цьому вдвічі збільште кількість води, що додається з розрахунком на википання.