Якщо ви ніколи не пекли домашній цибульний хліб в мультиварці – рекомендуємо спробувати, скориставшись нашим перевіреним рецептом.
Погодьтеся, пекти хліб по одному і тому ж рецепту постійно – нудно! Тому я пропоную урізноманітнити свою випічку в мультиварці різними добавками. Тоді вона стане яскравішим, смачніше і цікавіше. Цибулевий хліб в мультиварці – прекрасне тому підтвердження. Він виходить хрустким, смачним, ароматним і великим. А цибульні вкраплення роблять хліб ще оригінальніше.
Складові:
- вода – 400 мл
- борошно пшеничне в / с – 650 г
- дріжджі сухі – 1 ст.л.
- цукор – 1,5 ст. л.
- сіль – 1,5 ч.л.
- цибуля ріпчаста – 1 шт.
- олія соняшникова – 3 ст.л.
Спосіб приготування
У мисці змішайте близько однієї склянки борошна. Туди додайте сіль, цукор і сухі дріжджі.
Налийте теплу воду в кількості 400 мл. Перемішайте і додайте борошна до отримання маси за густотою, як на оладки. Поставте опару в тепле місце підходити на 30 хвилин або більше, в залежності від того, як вона буде бродити. Краще накрити плівкою, щоб опара швидше підійшла.
Ось так виглядає опара після 30 хвилинного бродіння.
Додайте борошно і рослинне масло.
Замісити туге тісто, яке не прилипає до рук. Поставте тісто підходити в тепле місце, накривши плівкою або рушником.
А поки можна приготувати пассеровку з лука. Наріжте його дрібно і відправте смажитися на сковороду з невеликою кількістю рослинного масла. Смажити потрібно періодично перемішуючи цибулю, до золотистого кольору
Дріжджове тісто збільшилася вдвічі, стало м’яким, податливим. Його потрібно ще обминути руками, виклавши на стіл, посипаний борошном.
Викладіть тісто, обомніте, а потім невеликими порціями додавайте обсмажену цибулю, щоб він поступово виявився в тесті. Краще, щоб він був усередині. Зовні цибулю при випіканні пригорить. Але це не страшно, його можна буде зчистити.
Чашу мультиварки змастіть маслом. Викладіть в неї кулю з тіста. До речі, я печу цибульний хліб в мультиварці Редмонд. Але він вийде в будь-який мультиварці, де є програма «Випічка». Встановіть режим «Підтримка тепла» і залиште підігріватися тісто хвилин на 20.
Наш майбутній хліб в мультиварці значно підріс. Тепер вимкніть підтримку тепла і включіть режим «Випічка» на 50 хв.
Хліб зарум’яниться знизу і майже пропікся. Але треба дати йому пропектися і зарум’яниться і зверху. Тому перевертаємо буханку.
І ставимо випікатися на режимі «Випічка» ще 40 хв. Як бачите, цибуля став чорним на одній зі сторін. Його можна зчистити.
Наш цибульний хліб в мультиварці готовий! Накрийте його рушником і залиште до повного охолодження.- Цей рецепт хліба може здатися вам складним. Але це тільки на перший погляд. Зовсім скоро ви відчуєте легкість і радість від того, що печете домашній хліб для своїх коханих. Важить готова буханець 1 кг. А це значить, хліба вистачить надовго, якщо тільки ви його не з’їсте теплим. В цьому випадку хрусткий хліб швидко зникає зі столу.
Господині на замітку:
- Цибулевий хліб вийде ще більш м’яким і пишним, якщо тісто замішувати на молочній сироватці, а не на воді.