Дари моря – це особливі продукти, які будь-яку страву зроблять чудово смачним. Вони і «Олів’є» не обійшли стороною, зробили і його особливим, не дивлячись на вже усталене його сприйняття – унікальним. Додавання в це блюдо навіть найпримітивніших крабових паличок перетворює його, дає абсолютно нове життя, не кажучи вже про рецепт салату «Олів’є» з сьомгою. Про те, як готувати салат «Олів’є» рецепт з морепродуктами – ми розповімо вам сьогодні в нашій статті.
Салат олів’є з кальмарами
Ще зовсім недавно про кальмарах було мало що відомо нашому народові, але тепер, коли його без проблем можна купити в будь-якому магазині, чого тільки з ним не готують. Але по справжньому особливим з ним виходить саме «Олів’є».
Будуть потрібні:
- пара ст. л. соку лимона;
- 3 картоплини;
- 3 яйця;
- пара морквин;
- 250 гр. креветок;
- 200 гр. кальмарів;
- 100 гр. майонезу;
- четвертинка ч. л. солі;
- 200 гр. горошку консервованого.
Як робити салат олів’є – рецепт з кальмарами:
- Яйця завчасно слід відварити, після чого просто на просто залити максимально холодною водою і в ній же і остудити. Виключно холодними вони очищаються, якісно промиваються, щоб жодна, навіть крихітна шкаралупа не потрапила в готову страву. Тільки після настільки простої маніпуляції вони вже нарізаються на акуратненьких кубики.
- Відварюються, природно, і коренеплоди, після чого витягають із води і студії. Тільки тоді, коли вони повністю охолонуть, їх очищають від шкірки і нарізають такими ж компактними кубиками, як і яйця.
- Креветки заздалегідь слід розморозити. Процес цей повинен здійснюватися природно, без використання води або того гірше – мікрохвильової печі. Тільки вже розтанув вони проварюються буквально хвилиночку. Після відварювання вони студії і розрізають на парочку однакових частин.
- Баночка з горошком будь-яким зручним чином відкривається, а рідина зливається, так як вона в цій страві просто на просто не буде потрібно.
- Кальмар теж потрібно відварити. З цією метою він занурюється в киплячу воду і не пізніше, ніж через пару хвилин швиденько витягується. Якщо час буде втрачено, то кальмар стане буквально гумовий і просто непридатним до прийому в їжу. Виключно відвареним він чиститься і дрібненько нарізають.
- Всі підготовлені продукти зсипаються в відповідний салатник, до них додається лимонний сік, сіль і майонез.
- На завершення всі добряче перемішується і вже можна подавати блюдо до столу, але все ж краще трохи йому постояти в холодильнику. Охолодженим цей салатик ще більш вишуканий.
Порада: як гарнір до салату «Олів’є» з морепродуктами прекрасно підійде смажена картопля.
Як приготувати олів’є салат з креветками
Дивно, але чомусь у більшості креветки сприймаються виключно як закуска під пиво. Насправді ж це чудовий компонент божевільного кількості салатів і навіть гарячих страв. «Олів’є» ж при цьому взагалі чудове виходить, не рівня ковбасному і м’ясного варіанту.
Ми також хотіли б вам запропонувати і інші цікаві і смачні рецепти страв з морепродуктами, такі як, грецький салат з дарами моря або цезар з креветками.
Будуть потрібні:
- 4 картоплини;
- 4 яйця;
- 1 Морковина;
- 100 гр. консервованого горошку;
- 300 гр. морського коктейлю;
- 300 гр. креветок;
- пара свіженьких огірочків;
- 40 гр. лушпиння зелені;
- 100 гр. майонезу.
Салат олів’є з креветками – рецепт:
- Обов’язково потрібно ще задовго до нарізки продуктів відварити моркву і картоплю, щоб вони встигли повноцінно охолонути. Холодними їх уже очищають і нарізають на крихітні кубики.
- Заздалегідь слід відварити і яйця, після чого помістити їх в дуже холодну воду, в якій вони швиденько охолонуть. Лише холодними вони чистяться і промиваються, потім тільки нарізаються за аналогією з коренеплодами крихітними шматочками.
- Морський коктейль і креветки необхідно насамперед розморозити, після чого трішечки проварити в звичайній, трохи підсоленій воді.
- Горошок витягується з баночки і промивається.
- Огірочок відділяється від хвостиків і шкірки, після чого нарізається дрібненькими кубиками.
- Лушпиння зелень досить просто промити, просушити і дрібно порубати.
- Всі компоненти необхідно з’єднати в підходящої ємності, додати майонез і максимально якісно все перемішати.
Салат олів’є з раковими шийками
Ще одна просто дивовижна рецептура, в якій використовується такий морепродукт, як ракові шийки. Саме з ними блюдо виходить особливо вишуканим, просто дивовижно ароматним і чудово смачним.
Спеціально для наших постійних читачів, ми зібрали і інші рецепти салатів, такі як, наприклад, салат з крабовими паличками і картоплею або цезар з морепродуктами.
Будуть потрібні:
- 400 гр. курячого філе;
- 5 картоплин;
- пара огірочків;
- 100 гр. салатних листочків;
- 3 ч. Л. каперсів;
- 100 гр. оливок;
- 150 гр. майонезу;
- 150 гр. ракових шийок;
- 5 яєць;
- 25 гр. лушпиння зелені.
Готуємо олів’є з раковими шийками:
- Завчасно потрібно відварити м’ясо курки, після чого воно охолоджується і дуже дрібненько нарізають.
- Відварити в обов’язковому порядку слід і картопля, після чого природно остудити і холодним очистити. На завершення його просто нарізають кубиками.
- Яйця ж відварюються найпримітивнішим способом і заливаються крижаною водою. Коли ж вони охолонуть, їх чистять і промивають, потім вже нарізають. Найзручніше з цією метою використовувати яйцерезка.
- Огірочки обов’язково промиваються, обтираются і дрібненько нарізати.
- Зелень цибулі миється, просушується і як можна дрібніше робиться.
- Оливки нарізати на тоненькі кружальця.
- Всі підготовлені продукти змішуються, до них додаються каперси і майонез, все гарненько перемішується.
- Безпосередньо перед здійсненням подачі в салатник кладуться салатні листочки і поверх них викладається приготований салат. Який прикрашається раковими шийками.
Салат олів’є з червоною рибою – рецепт
Червона риба є однією з найблагородніших різновидів морепродуктів. Її і просто то на хлібець покласти і смачно буде. Але ось «Олів’є» з такою рибкою – це взагалі щось чудове, просто дивовижне.
Побалуйте себе також смачним салатом з крабових паличок і червоної ікри.
Будуть потрібні:
- 4 картоплини;
- 1 Морковина;
- пара свіженьких огірочків;
- 300 гр. форелі;
- 150 гр. консервованої кукурудзи;
- 4 яйця;
- 1 цибулина;
- 150 гр. сметани;
- четвертинка ч. л. солі;
- четвертинка ч. л. перчика;
- 30 гр. зелені.
Готуємо салат олів’є з рибою:
- Морква і разом з нею картопля проварюються, після чого остуджують і чистяться. Очищеними їх потрібно нарізати як того і вважає це блюдо, кубиками.
- Яйця класичним методом відварюються, в дуже холодній воді студії і очищаються. Уже очищеними вони промиваються і відразу ж нарізаються акуратненькими, рівними кубиками.
- Банка кукурудзи абсолютно будь-яким способом відкривається і відразу ж з неї виливається вся рідина.
- Форель нарізається теж дрібненько, в ідеалі, щоб вийшли рівненькі кубики.
- Огірочки промиваються і потім з них видаляється і шкірка, і хвостики. Шкірку можна не зрізати виключно в тому випадку, якщо вона солодкувата і зовсім не гірчить. Тільки після такої попередньої підготовки вони нарізаються за аналогією з іншими компонентами кубиками.
- Лук в обов’язковому порядку відразу ж очищається, після чого вже нарізається на крихітні шматочки. Якщо він відрізняється неабиякою гіркотою, його рекомендується просто залити окропом і витримати в ньому хвилиночок п’ять, по закінченню яких витягти і гарненько віджати.
- На останньому з етапів все продуті перемішуються в одній глибокій ємності, підсолювати, приперчує і до них додається власне сметана.
- На завершення залишається все дуже якісно перемішати, викласти в найпрезентабельніший салатник і прикрасити дрібненько рубаною зеленню.
Салат олів’є з крабовими паличками
Для всіх вже давно звичним став «Крабовий» салат, який на святах є постійним супутником «Олів’є». Але про можливість додавання крабових паличок в найголовніший салат на столі відомо небагатьом. Таке блюдо виходить дивно ніжним, і в той же час пікантним і елегантним.
Які інгредієнти потрібні для олів’є:
- 4 картоплини;
- пара свіженьких огірочків;
- 1 Морковина;
- 200 гр. крабових паличок;
- 200 гр. горошку консервованого;
- 4 яйця;
- 100 гр. майонезу;
- 100 гр. сметани;
- четвертинка ч. л. солі.
Етапи готування:
- Слід заздалегідь подбати про те, щоб крабові палички повноцінно розморозились. З цією метою їх рекомендується задовго до початку готування дістати з морозилки. Виключно тепленькими вони витягуються з пакувальної плівки і нарізаються акуратненькими, але не дуже дрібненькими кубиками.
- Картоплю і моркву в тандемі відварюються, після чого відразу студії і холодного чистяться. Тільки після повноцінного очищення вони нарізаються оптимальними за розміром кубиками.
- Яйця просто на просто відварюються, після цього промиваються в холодній воді і чистяться. Уже очищеними їх краще ще разочок промити, щоб крихітні шкарлупки змилися і нарізати кубиками.
- Огірочки обов’язково потрібно очистити від шкірки, так як вона в більшості випадків має неприємний гіркуватий присмак, який в такому ніжному салатик просто ні до чого. (До речі, при бажанні свіжі огірочки можна сміливо замінити на мариновані.) Тільки після цього їх вже залишається нарізати все такими ж кубиками, як і інші продукти.
- Горошок потрібно акуратно, за допомогою ложки витягти з баночки таким чином, щоб рідина залишилася, вона для цього блюда не за яких обставин не знадобиться.
- Залишається лише приготувати соус. Для цього сметана змішується з майонезом і сіллю.
- Всі продукти заправляються тільки що і приготованим соусом, після чого активно перемішуються.
- Приготований шедевр викладається у вигляді величезної гірки і прикрашається будь-яким способом – політ фантазії для творчої господині.
Салати з морепродуктів завжди виходять особливими. Ось і «Олів’є» з ними так і кричить про свою унікальність і оригінальності. Обов’язково слід спробувати салат «Олів’є» з сьомгою і свіжим огірком хоча б разочок, а там вже від нього просто відмовитися неможливо буде.