Ніжні, м’які, ароматні, а головне, пісні кекси стануть відмінним варіантом для солодкого столу в період посту, і не тільки. За основу ми беремо дуже цікаве тісто з соку і банана, а от з добавками можна вже експериментувати стільки, скільки вашій душі завгодно – горіхи, сухофрукти, шоколадні дропси, цедра цитрусових і т. д. Структура готових кексів виходить злегка вологою. Подавати до столу кексики можна у додатку улюбленого напою – чай, кава, молоко, компот, сік.
Щоб приготувати пісні бананові кекси потрібно (на 7 шт.):
- банан – 1 шт.
- цукор – 0,25 склянки
- борошно – 1 склянку
- сік «Мультивітамін» – 0,5 склянки
- сіль – пучок
- сода – ½ ч. л.
- масло рослинне – 2 ст. л.
- родзинки – 2 жмені
- мак – 3 ст. л.
Пісні бананові кекси – рецепт з фото:
Так як тісто для кексів готується досить швидко, необхідно заздалегідь прогріти духовку, тому включаємо її і встановлюємо температуру 180 градусів.
А тепер можна приступати до приготування тіста – в глибоку миску кидаємо очищений і поламаний шматочками стиглий банан, далі розминаємо його виделкою.
До бананової суміші підсипаємо четверту частину склянки цукрового піску, так як банан у нас солодкий сік теж має досить солодощі, плюс родзинки в начинці, таку кількість цукру достатня. За бажанням можна всипати натуральний ванільний цукор або капнути трохи ванільної есенції.
Далі вливаємо половину склянки соку «Мультивітамін» з м’якоттю, можна і без м’якоті. Додаємо кілька ложок рослинного масла, враховуючи, що масло для випічки завжди беремо нейтрального смаку і запаху. Всипаємо в нашу основу половину чайної ложки соди.
Перемішуємо інгредієнти, підсипаємо дві жмені родзинок, який заздалегідь необхідно залити крутим окропом, після залишити на 7-10 хвилин, просушити паперовим рушником.
Всипаємо зерна маку, перемішуємо. Залишаємо суміш буквально три хвилини в повному спокої, щоб сода почала активно діяти.
Тепер просіваємо склянку пшеничного борошна з гіркою в основу для кексів.
Перемішуємо всі інгредієнти, тісто для пісних бананових кексів має вийти досить густим.
Беремо окремі силіконові форми, також можна брати планшетку або використовувати невелику цілісну форму для випічки. Промасливаем злегка форми, наповнюємо тестом.
Випікаємо пісні бананові кекси 30-40 хвилин в розігрітій духовці. Готовність перевіряємо шпажкою. Трохи охолоджуємо кекси у формах, після дістаємо і даємо відпочити на решітці.
При бажанні посипаємо вироби цукровою пудрою і подаємо до чаю. Прості і смачні пісні бананові кекси готові!
Смачного!