Вареники завжди вважалися звичним і таким рідним, сімейним блюдом, яке доводилося до смаку буквально кожному домочадці. Для вареників можна вибирати як солодку, так і м’ясну або овочеву начинку. Найсмачнішими і пікантними вважаються вареники з квашеною капустою, які шалено смачні завдяки своїй кислинки.
Подають такі вареники зі сметаною, вершковим маслом, майонезом, смаженою цибулею або свіжою зеленню – все строго індивідуально на ваш смак.
Ще трохи улюблених традиційних страв:
- Зелений борщ зі щавлем
- Гречневий суп
- Торт «Медовик»
- Маринована капуста пелюстків
- Запечена качка з грушами
- М’ясні пальчики з начинкою
- Ліниві голубці
Інгредієнти для вареників:
- борошно пшеничне 1 сорту – 300 г
- яйце середнє куряче – 1 шт.
- стакан кип’яченої води, бажано кімнатної температури
- масло вершкове (більше 80% жирності) – 50 г
- цибуля ріпчаста звичайний – 1 шт.
- капуста квашена (можна з морквою) – 200-350 г
- рослинне масло – 2-3 ст.л.
- дрібка солі
Покроковий рецепт приготування вареників з квашеною капустою з докладними фотографіями
Спочатку просіюємо борошно і перемішуємо її з сіллю.
У борошні робимо поглиблення.
На невеликому вогні розтоплюємо масло в воді і добре перемішуємо.
Отриману рідину вливаємо в борошно і гарненько замішуємо.
Потім в тісто додаємо куряче яйце і ще раз замішуємо.
Що вийшло тесту даємо відпочити 30 хвилин.
Нарізаємо цибулю ріпчасту і обсмажуємо на сковороді з рослинним маслом.
Додаємо в сковороду квашену капусту і добре прожарювати разом з цибулею.
Після того як тісто постояло, посипаємо стіл борошном і розгортаємо тісто тонким листом, товщиною не більше 3 мм. Чим тонше тісто, тим легше ліпити вареники і тим краще вони проварюються.
З тіста акуратно видавлюємо склянкою кружальця.
У кожен кружечок з тіста кладемо капустяну начинку і добре защипувати краю тесту.
Утворені вареники кладемо в киплячу воду і проварюємо не більше п’яти хвилин. При бажанні в киплячу воду можна додати приправи, лавровий лист або додатково посолити.
Подавати вареники до столу рекомендується зі сметаною, майонезом або з прожареним луком.
Смачного!
Покроковий фото-рецепт приготування домашніх вареників з квашеною капустою і смаженою цибулею готувала Марія.
