Рецепт пишного дріжджового білого хліба, приготованого в домашніх умовах

Хліб з магазину – це добре, але ароматна і м’яка булка, вийнята з своєї духовки, набагато смачніше. Готуємо її до перших, других страв, для бутербродів до чаю. Друзі, пора навчитися пекти домашній хліб!

Складові:

• 1,4 кг + 600 г борошна *
• 1 яйце
• 3-4 ст.л. рослинного масла або будь-якого жиру
• 1 ст.л. цукру
• 1 ст.л. дріжджів
• 1 ст.л. солі

* На заміс тесту знадобиться близько 1,4 кг борошна і додатково для вимішування ще грамів 600.

Приготування білого домашнього хліба

І так – приступаємо! Відразу замішують тісто.

Беруть білу пшеничну муку, просівають її у велику чашку, в ній зручно замішувати і багато місця для підйому тесту. Ще знадобляться дві баночки по 0,5 літра. В першу наливають теплої води, температура води повинна бути такою, щоб руці було в ній комфортно і приємно, і висипають у воду дріжджі. Залишають їх там розкисати і розчинятися хвилин на 5-10. За цей час заповнюють другу баночку: розбивають яйце, до нього сиплять цукор і сіль і добре перемішують або збивають блендером (не обов’язково). Додають масло і перемішують. Теплою водою доливають баночку до повного обсягу. Тепер все готово до замісу.

Роблять невелике заглиблення в борошні і виливають в нього вміст другої баночки, трохи підмішують борошна, отримують рідке тісто.

Тепер сюди виливають вміст першої баночки і роблять заміс тесту.

Справа в тому, що при замішуванні тіста для білого хліба дріжджі не повинні змішатися з маслом. На заміс йде буквально 10 хвилин.

Накривають чашку з тестом кришкою або рушником – тісто буде дозрівати.

Через 30 хвилин тісто перемішують, тобто обмінют його до тих пір, поки з нього вийде все повітря і тісто зменшиться в розмірі. Цю процедуру треба провести 3 рази. Загалом, тесту треба 2 години для дозрівання, через кожні півгодини – обминання.

На четвертий раз тісто викачують – тобто ділять на шматки, кожен шматок обминають, подкачивают і кладуть у форму, змащену маслом і підігріту заздалегідь.

Тісто залишають у формах в теплому приміщенні для підходу. Цей процес триває 30 – 45 хвилин. Перед посадкою, в прогріту заздалегідь духовку, змащують збитим яйцем.

Випікають білий хліб при 220 * хвилин -30-45, іноді і менше, це залежить від величини форм.

Виймають форми з білим хлібом з духовки, витрушують хліб на стіл, накривають рушником і дають йому час «отпихтеть».

А також обов’язково спробуйте такі рецепти:

1. Сирний хліб в мультиварці
2. Хліб з висівками
3. Хліб з цільнозерновий борошна
4. Солодкі хлібці до чаю

Смачного!

Рецептом приготування домашнього білого хліба поділилася Галина Миколаївна Я.