Рецепт заготовки варення з персиків часточками (швидке приготування)

У європейській, як, втім, і в американській кухні поширені різноманітні джеми. А ось наші господині часто готують варення, в якому вони зберігають цілі шматочки фруктів. Робиться це для того, щоб взимку можна було не тільки насолодитися смаком варення, але і приготувати розкішні десерти, прикрасивши їх часточками або ягідками, яких вже не зустрінеш на полицях магазинів. І, якщо вам це цікаво, давайте розглянемо простий рецепт варення з персиків часточками.

Порада

Щоб персикові часточки добре збереглися, краще вибирати зрілі, але тверді плоди без вм’ятин.

Складові:

• 1 кг свіжих персиків
• 1 кг білого цукру
• 1 стакан фільтрованої води
• 1/2 ч.л. кислоти лимонної

Як приготувати персикове варення часточками

Промиваємо кожен персик (краще використовувати м’яку губку), щоб змити пушок, і просушують всі плоди паперовими рушниками. Потім робимо гострим ножем круговий надріз по шву так, щоб ніж дістав кісточку, акуратно, але наполегливо провертає половинки в різних напрямках і з легкістю поділяємо їх навпіл.

Тепер вузьким коротким ножем видаляємо кісточки і нарізаємо персики середніми часточками.

Досвідчені кулінари настійно рекомендують не залишати кісточки ні в вареннях, ні в компотах, оскільки з часом вони починають виділяти токсичні речовини, які цілком реально можуть нашкодити організму.

Але повернемося до процесу. Так, на наступному етапі виливаємо стакан фільтрованої води в високу каструлю, куди також висипаємо весь запланований цукор і половину ложечки лимонної кислоти.

Коли сироп завирує, зменшуємо температуру до мінімуму і обережно перемещаем всередину підготовлені часточки персиків.

Проварюємо персикове варення 5-7 хвилин, а потім з миски вибираємо виделкою відстала від персикових часточок шкірку. Далі акуратно укладаємо в заздалегідь стерилізовані банки часточки (на 2/3 банки) і, намагаючись не обпектися, заливаємо їх вируючим сиропом. Негайно закручуємо варення з персиків кришками і після повного охолодження на кухонному столі відправляємо солодкі заготовки в підвал, комору кімнату або на полицю холодильника.

Спробуйте наші солодкі заготовки:

1. Абрикоси в желе
2. Варення з чорної смородини
3. Компот з полуниці з бананом
4. Компот з черешні з м’ятою
5. апельсинове варення

Смачного!

Рецепт заготовки варення з персиків часточками підготувала Юлія.